Nóż Shirogami Black Oktagon 18cm Kamagata Usuba.
Nóż Shirogami Black Oktagon Kamagata Usuba to podstawowe tradycyjne narzędzie do obróbki warzyw o ostrzu jednostronnym. Wyglądem przypomina wąski tasak ale nie należy używać go do rąbania kości czy mrożonek. Dosłowne tłumaczenie „Usuba” oznacza „cienkie ostrze”. Jego prosta krawędź tnąca pozwala na użycie wielu technik krojenia chociażby takich jak julienne. Nóż Usuba niezwykle ułatwi siekanie, szatkowanie i porcjowanie warzyw bez względu na ich wielkość i kształt. Dzięki charakterystycznej wysokiej głowni leży idealnie w dłoni, przylegając do deski, zapewniając tym samym komfortową pracę podczas siekania. Posiada półokrągły czubek ostrza – bardzo podobny kształtem do santoku. Znacznie ułatwia on rolowanie warzyw w celach dekoracyjnych i cięcie ich na drobne plasterki.
Rękojeść wykonana jest z drewna różanego, które jest lakierowane, co znacząco uodparnia je na wilgoć i zabrudzenia. Świetnie leży w dłoni i nie męczy jej nawet po długiej pracy.
Specyfikacja:
- Ostrze: stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami
- Twardość - 61-63 HRC +/- 1
- Długość ostrza: 18cm
- Szerokość klingi: 4,7cm
- Waga: +-201 g
Wskazówka użytkowania:
W przypadku noża rdzewnego przydatnym produktem jest olejek kameliowy do pielęgnacji. Zabezpieczy on nóż przed skutkami wilgoci. Zakonserwuje powierzchnię stali, uchroni ją przed patynowaniem i rdzą.
Shirogami Black Oktagon
Idealny wybór dla osób, które poszukują najwyższej jakości noży do kuchni. Jednostronny szlif pozwala na osiągnięcie bardzo precyzyjnej krawędzi tnącej a rdzewna stal Shirogami #2 o twardości 61-63 HRC utrzymuje świetną agresję cięcia nawet po ostrzeniu na wysokich gradacjach kamieni wodnych. Wykończenie klingi Kurouchi jest charakterystyczne dla ręcznie robionych noży ze stali węglowej. Rękojeść wykonana z drewna różanego wykończona skuwką z tworzywa jest lekka i doskonale leży w dłoni a długotrwała praca jej nie męczy.
Mistrz Hideo Kitaoka
To jeden z najbardziej znanych i cenionych kowali w Japonii. Rzemiosła nauczył go ojciec, kiedy był dzieckiem. Kitaoka słynie z kucia noży kuchennych jednostronnie ostrzonych z różnych rodzajów stali węglowych. Specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości tradycyjnych noży japońskich. W 1980 r. Echizen był pierwszym centrum produkcyjnym kutych ostrzy, które otrzymało uznaną w całym kraju nagrodę "Tradycyjne wyroby rzemieślnicze".
Specyfikacja produktu
Kod producenta |
CN-4021B |
Producent |
Mistrz Hideo Kitaoka |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
61-62 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
czarny |
Zmywarka |
nie |
Długość |
32cm |
Cechy produktu