Nóż 7000D 24cm Szefa kuchni Gyutoh

Estetyka i funkcjonalność

Nóż Gyutoh 24 cm 7000D Miyabi to klasyczne narzędzie przeznaczone do pracy na desce, szczególnie przy porcjowaniu mięsa, ryb oraz warzyw. Długie, smukłe ostrze umożliwia prowadzenie cięcia jednym płynnym ruchem, co pozwala uzyskać równe plastry bez rozrywania struktury produktów i bez konieczności „piłowania”. Długość 24 cm zapewnia swobodę pracy przy większych składnikach, jednocześnie dając dobrą kontrolę nad precyzją cięcia w codziennym użytkowaniu.

Technologia wykonania i komfort użytkowania

Seria 7000D Miyabi opiera się na rdzeniu ze stali CMV60, otoczonym 64 warstwami stali nierdzewnej, co wpływa na stabilność ostrza oraz jego wielowarstwową strukturę. Hartowanie CRYODUR® zapewnia twardość na poziomie ok. 61 HRC, co wspiera długie utrzymanie ostrości. Wykończenie Honbazuke odpowiada za bardzo precyzyjną i ostrą krawędź tnącą, ułatwiając czyste cięcie mięsa, ryb, warzyw oraz ziół. Rękojeść z Micarty w kształcie litery „D” zapewnia stabilny chwyt i dobrą kontrolę nad nożem, a odpowiednie wyważenie konstrukcji wpływa na komfort pracy przy dłuższym użytkowaniu.

Najważniejsze cechy produktu:

• Typ noża: Gyutoh / szefa kuchni – uniwersalne narzędzie do krojenia, siekania i porcjowania
• Ostrze: rdzeń CMV60, 64 warstwy stali nierdzewnej – stabilna, wielowarstwowa konstrukcja
• Twardość: ok. 61 HRC – długie utrzymanie ostrości
• Hartowanie: CRYODUR® – precyzyjny proces hartowania wspierający właściwości ostrza
• Krawędź tnąca: Honbazuke – precyzyjne, ostre wykończenie
• Kształt klingi: Gyutoh – długie ostrze do płynnych cięć
• Rękojeść: Micarta, kształt „D” – stabilny i ergonomiczny chwyt
• Balans: wyważona konstrukcja – komfort pracy przy dłuższym użytkowaniu

Dane techniczne

• Ostrze: rdzeń CMV60, 64 warstwy stali nierdzewnej
• Rękojeść: Micarta, kształt „D”
• Twardość: ok. 61 HRC
• Długość całkowita: ok. 38 cm
• Długość rękojeści: 14 cm
• Długość ostrza: 24 cm
• Grubość klingi: 0,2 cm
• Wysokość noża: 5,4 cm
• Hartowanie: CRYODUR®
• Sposób ostrzenia: Honbazuke
• Waga: ok. 200 g

Pielęgnacja

Nóż należy myć ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, a następnie dokładnie wycierać do sucha. Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i agresywne środki chemiczne mogą negatywnie wpływać na ostrze oraz rękojeść. Zalecane jest przechowywanie na listwie magnetycznej lub w osłonie na ostrze, co chroni krawędź tnącą przed uszkodzeniami mechanicznymi. Do pracy należy używać desek drewnianych lub z tworzywa. Należy unikać kontaktu z kośćmi, mrożonkami oraz twardymi powierzchniami, które mogą uszkodzić precyzyjną krawędź Honbazuke.