Pora na parę
Jedzenie to czysta przyjemność. Na dodatek połączona z wieloma korzyściami. Jedząc dostarczamy do organizmu niezbędne składniki odżywcze. Jednak w trakcie tradycyjnego gotowania część cennych minerałów i witamin przechodzi do wody, którą wylewamy. Jak więc gotować, aby zachować jak najwięcej witamin i składników mineralnych? Na parze! Jest to najzdrowszy sposób gotowania, podczas którego zachowujemy blisko 40 % więcej witamin i minerałów, niż podczas tradycyjnego gotowania! Gotując na parze nie musimy dodawać też soli, gdyż para wydobywa zawartą w produktach sól.
W trakcie tradycyjnego gotowania najbardziej podatne na zniszczenia są witaminy, które rozpuszczają się w wodzie – witamina C (długotrwałe gotowanie powoduje zniszczenie nawet do 70 proc. tej witaminy) i z grupy B. Woda przejmuje też nieco rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i E.
Wkłady do gotowania na parze
Jak zatem gotować na parze? Rozwiązań jest kilka. Najprostsze to stalowy lub porcelanowy wkład do gotowania na parze dopasowany do garnka. W dnie takiej nakładki znajdują się dziurki, które pozwalają przedostać się parze. Większość producentów, takich jak WMF czy Sillit, do niemal wszystkich kolekcji garnków przewiduje specjalną nakładkę do gotowania na parze.
Garnki do gotowania na parze
Zarówno marka WMF jak i Sillit mają też w swojej ofercie specjalne garnki do gotowania na parze. Składają się one z trzech elementów: garnka, nakładki oraz szklanej pokrywy. Musimy jedynie pamiętać, że w dolnej części należy umieścić niewielką ilość wody, a składnik ułożyć obok siebie, tak aby nie miały kontaktu z wodą.
Vitalis
Inną propozycją do gotowania na parze jest naczynie Vitalis marki WMF. Składniki układa się na specjalnym stojaku, przez co nie mają kontaktu z wodą. Specjalne wkładki umożliwiają odseparowanie od siebie poszczególnych składników. W szklanej przykrywie znajduje się termometr, który pozwala sprawdzić temperaturę i postępy w gotowaniu bez konieczności jej zdejmowania. Gotowanie nie jest zatem przerywane i nie następuje niepotrzebna strata energii. Uniwersalna podstawa TransTherm® oraz wysokie ściany boczne zapewniają równomierną dystrybucję ciepła.
Elektryczny parowar
Osobom zabieganym polecamy parowar KITCHENminis. To urządzenie elektryczne pozwala zaoszczędzić sporo czasu, bo umożliwia gotowanie kilku dań jednocześnie: mięsa, ryb i warzyw. Jest to pierwszy całkowicie niezawierający bisfenolu A (BPA) garnek do gotowania na parze. Gwarantuje on proste przygotowanie dań na małych powierzchniach bez utraty witamin. Urządzenie składa się z dwóch osobnych pojemników - każdy o pojemności 2,15 l, dzięki czemu smaki przygotowywanych w nich potraw nie mieszają się.
Specjalna wkładka umożliwia elastyczny podział miejsca we wnętrzu urządzenia. W skład zestawu wchodzi także wielofunkcyjna misa ze stali Cromargan® do przygotowywania ryżu, makaronu, a także zup. Z boku urządzenia znajduje się specjalny otwór, przez który z łatwością uzupełnimy wodę podczas gotowania.
Urządzenie wyposażone jest także w łatwy w obsłudze wyświetlacz LCD z programami ułatwiającymi dobranie odpowiedniego czasu gotowania do przygotowywanej potrawy. Ponadto parowar może zapamiętać czas gotowania często przygotowywanych dań oraz posiada funkcję utrzymywania ciepła do 40 minut.
W trakcie gotowania na parze mamy pewność, że potrawy zachowają maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. Mięso w trakcie gotowania nie wyschnie, ryby nie będą się rozpadać, a jedzenie zachowa zdecydowanie więcej aromatu. Dodatkowo potrawy nie wykipią w trakcie gotowania oraz nie przypalą się. To właśnie dlatego gotowanie na parze cieszy się dużym uznaniem wśród miłośników zdrowego jedzenia, ale także wśród osób chcących przygotować proste i smaczne posiłki.
