Nóż Tojiro Aogami 30cm Yanagi-Sashimi

Precyzyjne i eleganckie cięcie surowych ryb w stylu japońskim

Nóż Tojiro Aogami Yanagi Sashimi o długości 30 cm to klasyczne narzędzie kuchenne, które stanowi nieodzowny element wyposażenia każdego entuzjasty kuchni japońskiej. Jego wąskie, długie i cienkie ostrze o charakterystycznym kształcie liścia zostało zaprojektowane z myślą o perfekcyjnym krojeniu surowych filetów rybnych na niezwykle cienkie, estetyczne plastry. Dzięki jednostronnemu, praworęcznemu szlifowi oraz ukośnemu szlifowi krawędzi grzbietu, nóż pozwala na wykonywanie płynnych, precyzyjnych ruchów do siebie, nie uszkadzając delikatnej struktury mięsa rybnego. To narzędzie idealnie sprawdzi się podczas przygotowywania sushi, sashimi czy rybnego carpaccio, gdzie liczy się perfekcja każdego cięcia oraz zachowanie świeżości i wyglądu składników. Ergonomia i odpowiednia długość noża pozwalają na pełną kontrolę nad pracą, a jednocześnie umożliwiają szybkie i dokładne porcjowanie delikatnych produktów, co jest kluczowe w profesjonalnych i domowych kuchniach ceniących japońskie techniki kulinarne.

Tradycja i nowoczesność w doskonałej harmonii – stal Aogami #2

Ostrze noża zostało wykonane ze stali węglowej wysokowęglowej Aogami #2, znanej również jako Blue Steel. Ta stal charakteryzuje się wyjątkowo wysoką twardością (63 HRC ±1) oraz doskonałą zdolnością do utrzymania ostrości. Zawartość wolframu i chromu zwiększa odporność na ścieranie, a krawędź tnąca pozwala na wykonywanie czystych, zdecydowanych cięć. Mimo że jest to stal rdzewna (węglowa), co oznacza, że wymaga odpowiedniej pielęgnacji, jej wytrzymałość i jakość są doceniane zarówno przez profesjonalistów, jak i amatorów. Nóż Tojiro Aogami wyposażono w klasyczną, elegancką rękojeść z drewna magnolii z ozdobnym pierścieniem z bawolego rogu, który nie tylko podkreśla tradycyjny charakter narzędzia, ale również zapewnia komfortowy i pewny chwyt. Całość zamknięta jest w estetyczne pudełko - doskonały prezent dla pasjonatów sztuki kulinarnej oraz miłośników autentycznych japońskich noży.

Najważniejsze cechy produktu:

• Ostrze ze stali rdzewnej Aogami #2 (Blue Steel) o wysokiej twardości (63 HRC ±1) – długie utrzymanie ostrości i agresywne cięcie.
• Długość ostrza 30 cm – klasyczny format Yanagi do cienkiego krojenia surowych ryb.
• Jednostronny, praworęczny szlif – gwarantuje precyzję i łatwość wykonywania cięć.
• Rękojeść z drewna magnolii z pierścieniem z bawolego rogu – komfort i elegancja.
• Tradycyjna konstrukcja – idealna do sushi, sashimi i carpaccio.
• Opakowanie prezentowe – doskonały pomysł na upominek.
• Wymaga ręcznej pielęgnacji i unikania mycia w zmywarce.

Dane techniczne

Ostrze: rdzewna stal Aogami #2 (Blue Steel)
Rękojeść: drewno magnolii, pierścień z bawolego rogu
Twardość: 63 HRC ±1
Długość całkowita: 44,8 cm
Długość ostrza: 30 cm
Szerokość klingi: 3,5 cm
Grubość klingi: ok. 3,4 mm
Sposób ostrzenia: jednostronny szlif praworęczny
Waga: ok. 160 g

O kolekcji

Seria Tojiro Aogami to kwintesencja japońskiej sztuki nożowniczej – tradycyjne materiały i precyzyjne wykonanie przeznaczone dla wymagających użytkowników, którzy cenią ostrość i klasyczny design noży do surowych ryb. To doskonały wybór dla pasjonatów sushi i kuchni japońskiej, którzy potrafią docenić wartość odpowiedniej pielęgnacji noża ze stali węglowej.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4960375039622
Kod producenta	F-962
Producent	Tojiro
Materiał ostrza	stal rdzewna
Rodzaj rękojeści	drewniana

Twardość HRC +/-1	63-65
Długość ostrza noża	25 - 33 cm
Kolor	czarny, kremowy, srebrny matowy
Zmywarka	nie

Gwarancja	2lata
kolekcja	Aogami

Cechy produktu