Nóż Kuro 10cm do obierania

Przeznaczenie

Nóż Nagomi Kuro z ostrzem o długości 10 cm przeznaczony jest do obierania owoców i warzyw oraz wykonywania drobnych prac wymagających precyzji. Ułatwia usuwanie oczek, szypułek, pestek i gniazd nasiennych, oczyszczanie niewielkich składników, a także wycinanie dekoracyjnych kształtów. Nóż do obierania wyróżnia się krótką, wąską głownią zakończoną wyraźnym czubkiem. Kompaktowa forma pozwala prowadzić krawędź blisko powierzchni produktu i swobodnie zmieniać kierunek cięcia. Nóż może być używany zarówno na desce, jak i podczas pracy ze składnikiem trzymanym w dłoni.

Ostrze

Ostrze o długości 10 cm wykonano z 33 warstw wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu. W jego konstrukcji wykorzystano również stale SUS410 i SUS430, zwiększające odporność głowni na korozję. Twardość wynosząca 58 ±1 HRC zapewnia równowagę pomiędzy trwałością krawędzi a możliwością jej wygodnego ostrzenia. Głownia ma około 2,7 cm wysokości i 2,1 mm grubości. Na jej powierzchni widoczny jest wzór stali damasceńskiej połączony z młotkowanym wykończeniem, które pomaga ograniczyć przywieranie krojonych produktów. Symetryczny szlif dwustronny pozwala płynnie i dokładnie prowadzić nóż.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z czarnego drewna warstwowego, które nadaje nożowi elegancki wygląd i tworzy wyrazisty kontrast z dekoracyjną powierzchnią głowni. Starannie wygładzony materiał jest przyjemny w dotyku i sprzyja wygodnemu prowadzeniu krótkiego ostrza. Nitowaną konstrukcję uzupełnia nasada ze stali nierdzewnej, wzmacniająca połączenie rękojeści z głownią. Smukły profil uchwytu nawiązuje swoim kształtem do rękojeści tradycyjnych japońskich mieczy.

Komfort użytkowania

Całkowita długość noża wynosi około 21 cm, a jego masa to zaledwie około 50 g. Niewielki ciężar zapewnia wysoką zwrotność i ułatwia wykonywanie krótkich, kontrolowanych ruchów bez nadmiernego obciążania dłoni. Ostry czubek pozwala dotrzeć do trudno dostępnych fragmentów produktów, natomiast wąska głownia umożliwia dokładne podążanie za ich kształtem. Wyprofilowana rękojeść pomaga utrzymać stabilny chwyt podczas obierania oraz wykonywania niewielkich nacięć.

Konserwacja

Po zakończeniu pracy nóż należy umyć ręcznie przy użyciu miękkiej gąbki i łagodnego detergentu, a następnie dokładnie osuszyć. Nie powinien być pozostawiany w wodzie ani wkładany do zmywarki, ponieważ wysoka temperatura i silne środki czyszczące mogą uszkodzić drewnianą rękojeść oraz przyspieszyć zużycie krawędzi. Do krojenia najlepiej wybierać deski drewniane lub wykonane z miękkiego tworzywa. Nóż nie jest przeznaczony do podważania ani cięcia kości i zamrożonych produktów. Symetryczną krawędź można ostrzyć na kamieniach wodnych, zachowując zbliżony kąt po obu stronach głowni.

Najważniejsze cechy

• długość ostrza: 10 cm
• długość całkowita: około 21 cm
• wysokość ostrza: około 2,7 cm
• grubość ostrza: około 2,1 mm
• masa: około 50 g
• 33-warstwowa konstrukcja głowni
• wysokowęglowa stal nierdzewna z molibdenem i wanadem
• zastosowanie stali SUS410 i SUS430
• twardość: 58 ±1 HRC
• symetryczne ostrzenie dwustronne
• wzór stali damasceńskiej
• młotkowane wykończenie powierzchni
• rękojeść z czarnego drewna warstwowego
• nitowane mocowanie rękojeści
• nasada ze stali nierdzewnej

O kolekcji Nagomi Kuro

Kuro to kolekcja japońskich noży łączących warstwowe, młotkowane głownie z rękojeściami wykonanymi z czarnego drewna. Słowo „Kuro” oznacza w języku japońskim kolor czarny i odnosi się do charakterystycznej stylistyki uchwytów zastosowanych w tej serii. Noże z kolekcji Kuro mają symetrycznie ostrzone krawędzie oraz rękojeści wzmacniane stalowymi nasadami. Kontrast pomiędzy ciemnym drewnem a wyrazistym rysunkiem głowni podkreśla elegancki wygląd serii, inspirowany tradycyjnym japońskim wzornictwem.