Ryby są nieodłącznym elementem świątecznego stołu. W każdym domu na wigilijnej kolacji pojawiają się karp, najczęściej smażony lub w galarecie. Równie popularne są śledzie pod różnymi postaciami. Wigilijne ryby to nie tylko tradycja, ale także źródło cennych składników odżywczych. Poleca się je dzieciom, dorosłym i osobom starszym. Stanowią doskonałe źródło białka, kwasów tłuszczowych omega-3, jodu, selenu oraz witaminy D. 

 

Najlepsze ryby pochodzą z upraw ekologicznych. Hodowane są w stawach o krystalicznie czystej wodzie, w których niskie zagęszczenie przekłada się na ich wyższy dobrostan. W takiej produkcji nie stosuje się chemii, dlatego też ryby te są wyjątkowo zdrowe i smaczne!
W trakcie smażenia tracimy wiele cennych składników odżywczych i walorów smakowych, które zawarte są w mięsie ryb. Ryby najlepiej jest upiec, ponieważ to najzdrowszy i najszybszy sposób ich przygotowania. Mięso ryb jest delikatniejsze niż czerwone, dlatego wystarczy zaledwie 15-20 minut na ich przygotowanie. Pozwala to zaoszczędzić mnóstwo czasu, zwłaszcza w trakcie przygotowań do świąt.

 

Do ryb pasuje wiele dodatków. Na przykład dzięki ziołom, dania zyskują dodatkowy smak i aromat. Możemy wybrać swoje ulubione i połączyć je ze sobą, tworząc  oryginalne mieszanki. Należy pamiętać, aby świeże zioła dodawać od razu po posiekaniu. 


Jednym z najczęstszych dodatków do ryb są cytrusy, które jednak zawierają  kwasy organiczne wchodzące w interakcję z aluminium. Związki aluminium, które powstają pod wpływem podwyższonej temperatury i działania kwasów działają bardzo negatywnie na nasze zdrowie. Ryb nie powinno piec się w folii aluminiowej, tylko w naczyniach do zapiekania, najlepiej z przykrywą. Takie naczynia, dzięki swym żaroodpornym właściwościom, mogą być wykorzystywane w piekarniku, zaś dzięki rączkom można je z łatwością przenosić. Ich zaletą jest również fakt, że tak upieczona rybę można od razu podać na stół.

 

Tak przygotowane ryby są z pewnością zdrowe, ale i łatwe. Poza tym mają szansę, aby stać się nowym ulubionym daniem na wigilijnym stole!