Koniec roku to czas wypełniony różnymi okazjami do świętowania. Nic tak nie pasuje do celebrowania ważnych chwil, jak… bąbelki, które elektryzują i mają w sobie coś bardzo eleganckiego.
Prawdziwy szampan produkowany jest metodą tradycyjną, zwaną również szampańską w północno-wschodnim regionie Francji, czyli Szampanii. Metoda produkcji tego szlachetnego trunku polega na podwójnej fermentacji. Do pierwszego etapu dochodzi w kadziach, dokładnie tak samo jak przy produkcji wina niemusującego. Drugi etap zachodzi już w zamkniętej butelce, a jego efektem są bąbelki. Właśnie w tym etapie do wina podstawowego dodaje się cukier oraz drożdże, co powoduje powstanie pęcherzyków dwutlenku węgla. Tradycja podaje, że wynalazcą tej metody był mnich Dom Perignon. Szampan powstaje z winogron białych i czerwonych. Najpopularniejsze szczepy to chardonnay, pinot noir oraz pinot meunier.
Podając szampana musimy pamiętać, że podajemy go po schłodzeniu, najlepiej w temperaturze od 6 do 8 stopni Celsjusza. Jeśli umieszczamy butelkę w wiaderku do szampana wypełnijmy ją do połowy wodą z lodem (około 10 kostek, nie więcej). Możemy również włożyć butelkę do lodówki, ale nie należy umieszczać jej w zamrażalniku. Schłodzona przez nas butelka nie powinna pozostawać w świetle, a zwłaszcza w świetle jarzeniowym, gdyż ten rodzaj światła nadaje szampanowi niedobry posmak. Aby uniknąć takiego wypadku, owińmy butelkę serwetą lub bibułką.
Serwując szampana używajmy kieliszków wąskich i wysokich, ponieważ ich kształt sprawia, że aromat utrzymuje się znacznie dłużej. Kojarzone dość powszechnie z szampanem „miseczki, czyli kieliszki płytkie i szerokie nie są już polecane przez koneserów, ponieważ nie zatrzymują one bąbelków, a przy tym i aromatu.
Jeśli chcemy podać szampana elegancko musimy pamiętać, że kieliszek wypełnia się maksymalnie w dwóch trzecich, a najlepiej do połowy jego wysokości. Podczas nalewania trunku do kieliszka nie należy dotykać szyjką butelki do jego brzegu, a na koniec nalewania powinno się wykonać odpowiedni obrót butelką, aby pozbyć się ostatnich kropel, które ewentualnie mogłyby skapnąć na stół.
Szampan serwowany na początku każdej eleganckiej imprezy to niemalże element obowiązkowy. Doskonale pasuje do truskawek, owoców morza oraz deserów. Nic więc dziwnego, że po szampana sięgają ludzie na całym świecie, aby świętować wyjątkowe okazje lub po prostu zasmakować luksusu na co dzień.
