Wiosna w końcu rozgościła się na dobre, wiosenne warzywa, czyli nowalijki także. Świeże warzywa pełne kolorów i cudownych aromatów wypełniają już kuchnie. Nowalijki dominują także w naszym menu. Rzodkiewka, sałata, rzeżucha, szczypiorek czy dymka są oznaką, że sezon na świeże warzywa trwa już w najlepsze.
Trzeba jednak pamiętać, że nowalijki powinny stanowić raczej dodatek do naszych potraw, a nie jego podstawę. Pierwsze wiosenne warzywa z powodu małej ilości słońca są zazwyczaj mocniej nawożone. Ponieważ najwięcej nawozów i środków ochrony roślin przyspieszających ich wzrost kumuluje się pod skórką warzyw korzeniowych, w pierwszym okresie spożywajmy te warzywa, które rosną nad ziemią, czyli ogórki, koperek, szczypiorek lub botwinkę.
Nowalijkami można się jednak zajadać, bo idealnie uzupełniają kanapki, sałatki oraz są doskonałym pomysłem na wiosenną zupę.
Jako dodatek do kanapek lub sałatek pasuje rzodkiewka, która ma dość ostry smak. Zawiera dużo białka, cukrów i soli mineralnych, ale niewiele witamin. Wiosenną sałatkę świetnie uzupełni także młoda cebulka lub szczypiorek. Mają one pikantny smak i są mocno aromatyczne. Pobudzają także apetyt. Szczypiorek słynie również z właściwości bakteriobójczych i wzmagających przemianę materii.
Wśród nowalijek o łagodniejszym smaku zdecydowanie króluje ogórek. W 98% składa się z wody, więc jest wyjątkowo niskokaloryczny. Pasuje zatem szczególnie do diet odchudzających. Zaś w towarzystwie rozmarynu i cytryny sprawdzi się także jako wyśmienity dodatek do wody lub soku, nadając im oryginalnego, orzeźwiającego charakteru. Dużo wody zawierają także pomidory. Są przy tym bogate w potas i mają działanie antyrakowe oraz odkwaszają organizm. Poza sałatkami i kanapkami są doskonałym dodatkiem do mięs i produktów nabiałowych.
Sałata, zwłaszcza masłowa, to bogate źródło błonnika i wapnia. Jest to szczególnie ważne dla osób, które nie mogą pić mleka i jeść produktów nabiałowych. Podobne działanie ma szpinak, który dodatkowo poprawia ukrwienie skóry, kondycję włosów oraz reguluje poziom cholesterolu. Zaś składniki chemiczne, zawarte w jego liściach, przyspieszają proces przekształcania białek w tkankę mięśniową.
Równie pozytywne działanie na nasz organizm ma botwinka, która jest bogatym źródłem kwasu foliowego i żelaza. Idealnie nadaje się do zup i soków. Polecana jest szczególnie kobietom, dzieciom oraz osobom, które w okresie zimy dużo chorowały. Tak jak i młoda marchewka: bogata w beta karoten, który nadaje skórze ładny, brzoskwiniowy kolor i poprawia wzrok. Zawiera dużo wody, ale jednocześnie cukry proste, które nadają jej słodycz.
Nowalijki w kuchni są doskonałym pomysłem na wzbogacenie naszej diety w witaminy i minerały po zimie. Starajmy się jednak traktować pierwsze wiosenne warzywa jako pyszny dodatek do innych dań. Jeśli wybierzemy je rozsądnie, staną się cennym źródłem witamin. A może warto samemu stworzyć mały ogródek na parapecie, który będzie smakowitą ozdobą naszej kuchni?
This is the title
This is some text that goes in the label. It describes the item.
Rocket ship
Rocket ships can be great for business. Although they cost a lot of money, they can generate ideas and take your business to new heights.
Cashbook
What could be better than a book of cash?
Gears
Gears are used in a lot of situations, but here they're probably being used metaphorically.
Notes
Always take notes!
This is a label without a title.
