Zestaw 3 noży Daichi

Przeznaczenie

Zestaw trzech noży Satake Daichi tworzy wszechstronne wyposażenie przeznaczone do wykonywania większości codziennych prac kuchennych. Zróżnicowane długości i profile ostrzy pozwalają dobrać odpowiednie narzędzie zarówno do precyzyjnej obróbki niewielkich składników, jak i siekania, porcjowania oraz krojenia większych produktów. Komplet został umieszczony w eleganckim, tradycyjnym pudełku z drewna, dzięki czemu doskonale sprawdzi się również jako prezent dla miłośnika gotowania. Staranna oprawa podkreśla japoński charakter noży i sprawia, że zestaw jest gotowy do wręczenia na wyjątkową okazję.

Ostrza

W skład zestawu wchodzą trzy noże:

• Nóż do obierania 9 cm – krótka i wąska głownia umożliwia obieranie owoców i warzyw, usuwanie oczek, pestek oraz szypułek, a także wykonywanie niewielkich nacięć i dekoracyjnych cięć. Ostrze ma około 2 cm wysokości i 2,1 mm grubości.
• Nóż Santoku 18 cm – szeroka głownia sprawdza się podczas krojenia warzyw, mięsa i ryb, siekania ziół oraz przenoszenia przygotowanych składników. Nazwa Santoku oznacza „trzy zalety” i odnosi się do jego wszechstronnego zastosowania. Ostrze ma około 4,5 cm wysokości i 2,1 mm grubości.
• Nóż szefa kuchni 20 cm – długie, szerokie ostrze przeznaczone jest do porcjowania większych produktów, wykonywania płynnych cięć oraz kołyskowego siekania. Głownia o wysokości około 4,5 cm zapewnia odpowiednią przestrzeń na palce podczas pracy na desce, a jej grubość wynosi około 2,1 mm.

Wszystkie ostrza mają 69-warstwową konstrukcję z rdzeniem ze stali MVS10Cob. Zewnętrzne warstwy tworzą dekoracyjny wzór damasceński, natomiast twardość 60 ±1 HRC pozwala długo zachować ostrość. Symetryczny szlif dwustronny umożliwia wygodne użytkowanie noży prawą i lewą ręką.

Rękojeści

Rękojeści wykonano z czarnego drewna pakka, którego ciemna kolorystyka elegancko komponuje się z warstwowym rysunkiem ostrzy. Materiał ten jest trwały i stabilny, a dzięki starannie wygładzonej powierzchni pozostaje przyjemny w kontakcie z dłonią. Klasyczny, zachodni profil uchwytów pozwala korzystać z różnych sposobów chwytu zależnie od wielkości noża i wykonywanego zadania. Okładziny zostały osadzone za pomocą trzech nitów, co wzmacnia konstrukcję i podkreśla tradycyjną formę całego zestawu.

Komfort użytkowania

Każdy nóż oferuje inne proporcje, pozwalając dopasować narzędzie do wielkości produktu. Nóż do obierania waży około 60 g, dlatego łatwo nim manewrować podczas dokładnej pracy. Santoku o masie około 160 g dobrze sprawdza się przy siekaniu i cięciu pionowym, natomiast nóż szefa kuchni ważący około 170 g zapewnia stabilność potrzebną przy większych składnikach. Szerokie głownie dwóch większych noży pozostawiają odpowiednią przestrzeń na palce nad deską. Dobrze wyprofilowane rękojeści ułatwiają kontrolowanie ostrzy, a stopniowanie długości od 9 do 20 cm pozwala ograniczyć konieczność używania zbyt dużego noża do niewielkich produktów.

Konserwacja

Noże należy myć osobno, bezpośrednio po użyciu, a następnie dokładnie osuszać miękką ściereczką. Nie są przeznaczone do zmywarki ani długiego moczenia. Ręczne czyszczenie pomaga chronić wzór damasceński, ostrość krawędzi oraz powierzchnię rękojeści z drewna pakka. Do pracy najlepiej używać desek drewnianych lub wykonanych z miękkiego tworzywa. Ostrza nie powinny służyć do cięcia kości, mrożonek ani podważania produktów. Symetryczne krawędzie można odnawiać na kamieniach wodnych, dopasowując ich gradację do stopnia stępienia noża.

Opakowanie

Komplet umieszczono w tradycyjnym drewnianym pudełku, które zabezpiecza noże i tworzy spójną oprawę dla ich japońskiej stylistyki. Takie opakowanie podkreśla reprezentacyjny charakter zestawu, dlatego może on stanowić elegancki prezent dla miłośnika gotowania lub osoby kompletującej wysokiej jakości wyposażenie kuchni.

Najważniejsze cechy

• zestaw trzech japońskich noży kuchennych
• nóż do obierania z ostrzem długości 9 cm
• nóż Santoku z ostrzem długości 18 cm
• nóż szefa kuchni z ostrzem długości 20 cm
• 69-warstwowa konstrukcja damasceńska
• rdzeń ostrzy ze stali MVS10Cob
• twardość: 60 ±1 HRC
• symetryczny szlif dwustronny
• rękojeści z czarnego drewna pakka
• zachodni profil uchwytów
• mocowanie okładzin za pomocą trzech nitów
• tradycyjne drewniane pudełko
• produkcja w Japonii

O kolekcji Satake Daichi

Satake Daichi to kolekcja japońskich noży wyróżniających się wielowarstwowymi ostrzami z rdzeniem ze stali MVS10Cob. Układ 69 warstw tworzy ozdobny wzór damasceński, jednocześnie łącząc twardą krawędź tnącą z odpornymi na korozję zewnętrznymi powierzchniami głowni. Noże z tej serii wyposażono w klasyczne rękojeści z czarnego drewna pakka, mocowane trzema nitami. Kolekcja Daichi zestawia dekoracyjne wykończenie z funkcjonalną, zachodnią konstrukcją uchwytów, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno do codziennego gotowania, jak i na elegancki upomine