Wszechstronność w duecie – idealny zestaw do każdej kuchni
Zestaw Satake Unique Sai Shirogami zawiera dwa uniwersalne noże kuchenne: Santoku oraz Nakiri – zaprojektowane z myślą o precyzyjnej i komfortowej pracy z warzywami, owocami, mięsem i rybami. Oba modele zostały wykonane z wysokowęglowej stali Shirogami #2, znanej ze swojej czystości i znakomitych właściwości tnących. Nóż Santoku, o klasycznym japońskim profilu, doskonale sprawdza się jako narzędzie : do mięsa, ryb i warzyw. Dzięki szerokiej klindze łatwo przenosi pokrojone składniki, a wysoko osadzona rękojeść pozwala uniknąć kontaktu dłoni z deską. Nóż Nakiri, z charakterystyczną prostokątną klingą i prostą krawędzią tnącą, stworzono do krojenia warzyw i ziół – idealny do technik takich jak chiffonade czy julienne. Jego kształt umożliwia szybkie i równe cięcie w pionie, bez potrzeby kołysania ostrzem. Oba noże wyposażone są w ergonomiczne rękojeści z drewna pakka, które zapewniają pewny chwyt i estetyczne wykończenie. W komplecie znajduje się eleganckie drewniane pudełko prezentowe, które czyni ten zestaw znakomitym pomysłem na upominek – zarówno dla entuzjastów kuchni japońskiej, jak i każdego, kto ceni doskonałe narzędzia kuchenne.
Tradycyjna stal Shirogami – perfekcyjna ostrość, wymagająca pielęgnacja
Sercem obu noży jest rdzeń z wysokowęglowej stali Shirogami #2, znanej również jako „white steel”. Nazwa pochodzi od białego papieru, w który tradycyjnie owijano ten surowiec w Japonii. Wyróżnia się on wyjątkową czystością składu – to niemal wyłącznie żelazo i węgiel. Dzięki temu stal ta osiąga wysoką twardość (ok. 60 HRC), umożliwiając tworzenie niezwykle cienkiej, ostrej i agresywnej krawędzi tnącej, którą można wypolerować niemal do efektu lustra. Noże ze stali Shirogami są też stosunkowo łatwe w ostrzeniu. Należy jednak pamiętać, że jest to stal rdzewna (węglowa), która nie zawiera dodatków chroniących przed korozją. Na ostrzu szybko pojawia się patyna – naturalna warstwa ochronna, którą warto zaakceptować lub wspierać. Aby uniknąć rdzewienia, noże należy po każdym użyciu wycierać do sucha i przechowywać w suchym środowisku, najlepiej po delikatnym natłuszczeniu olejem jadalnym, kameliowym lub jojoba. Nie wolno ich myć w zmywarce ani pozostawiać wilgotnych w bloku na noże. To narzędzia wymagające uwagi – ale oferujące w zamian absolutnie mistrzowskie cięcie.
Najważniejsze cechy produktu:
- Komplet dwóch japońskich noży – Santoku i Nakiri, idealnych do codziennych prac kuchennych.
- Ostrza z wysokowęglowej stali Shirogami #2 – zapewniają wyjątkową ostrość i twardość (60 HRC ±1).
- Szlif dwustronny symetryczny – wygodny zarówno dla precyzyjnego plastrowania, jak i uniwersalnego cięcia.
- Rękojeści z drewna pakka – trwałe, odporne na wilgoć, elegancko wykończone.
- Santoku: długość ostrza 17 cm, waga 173 g – świetny do mięsa, ryb i warzyw.
- Nakiri: długość ostrza 17 cm, waga 188 g – doskonały do warzyw i technik dekoracyjnych.
- Zestaw zapakowany w drewniane pudełko – doskonały pomysł na prezent dla pasjonatów gotowania.
- Wymaga ręcznej pielęgnacji i natłuszczania – nie nadaje się do mycia w zmywarce.
Dane techniczne
Satake Unique Sai Nóż Nakiri 17 cm:
Ostrze: stal rdzewna Shirogami #2
Rękojeść: drewno pakka
Twardość: 60 HRC +/- 1
Długość całkowita: 29,6 cm
Długość ostrza: 17 cm
Szerokość klingi: 4,9 cm
Grubość klingi: 2,1 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: 188 g
Satake Unique Sai Nóż Santoku 17 cm:
Ostrze: stal rdzewna Shirogami #2
Rękojeść: drewno pakka
Twardość: 60 HRC +/- 1
Długość całkowita: 29,7 cm
Długość ostrza: 17 cm
Szerokość klingi: 4,7 cm
Grubość klingi: 2,1 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: 173 g
O kolekcji
Satake Unique Sai to kolekcja noży, która łączy precyzję ręcznego wykończenia z wyrafinowaną estetyką i wydajnością, jakiej oczekują profesjonaliści. Wykorzystanie stali Shirogami #2 oraz klasycznej japońskiej geometrii klingi sprawia, że każdy model z tej serii wyróżnia się znakomitą jakością cięcia. Linia Satake Unique Sai to ukłon w stronę japońskiej tradycji – z nowoczesnym podejściem do wygody użytkowania i estetyki. To noże, które inspirują do gotowania i przyciągają wzrok na każdej kuchennej półce.
Podmiot odpowiedzialny za ten produkt na terytorium UE:
Hiendkitchen Adam Wolny, Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Warszawa, kraj: Polska, telefon: +48 660 072 720, e-mail: gpsr@hiendkitchen.com
Specyfikacja produktu
Kod EAN |
4956617600705 |
Kod producenta |
HG8331 |
Producent |
Satake |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
59-60 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
odcienie brązu , srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Długość |
29,6 |
Cechy produktu