Jak działa tagine i dlaczego gotuje się w nim inaczej?
Gotowanie w tagine różni się od tradycyjnego duszenia – przede wszystkim dzięki jego przemyślanej budowie. Pokrywa w kształcie stożka umożliwia cyrkulację pary: para unosi się, skrapla na ściankach i wraca do dania. W efekcie potrawy są soczyste, miękkie i pełne smaku, bez potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu. W nowoczesnej kuchni liczy się wygoda, dlatego warto zwrócić uwagę na tagine z powłoką nieprzywierającą. To świetne rozwiązanie na co dzień – łatwiej go wyczyścić, a potrawy nie przypalają się nawet przy dłuższym gotowaniu. A na jakim źródle ciepła można używać tagine? To zależy od modelu. Większość naczyń z żeliwa i aluminium nadaje się zarówno do kuchenek gazowych, jak i indukcyjnych. Wiele z nich można też bez problemu wstawiać do piekarnika. Warto to sprawdzić przy zakupie, by dopasować naczynie do swojego stylu gotowania i wyposażenia kuchni.
Różne rodzaje tagine – który wybrać na początek?
Wybierając tagine na początek, warto wiedzieć, czym różnią się poszczególne typy. Dla miłośników powolnego gotowania i intensywnego smaku świetnym wyborem będzie tagine żeliwny. Dobrze trzyma ciepło, jest stabilny i działa na wszystkich rodzajach kuchenek – to opcja dla tych, którzy chcą gotować regularnie i z pasją. Z kolei tagine z aluminiową podstawą to doskonała propozycja dla początkujących. Jest lekki, szybko się nagrzewa i łatwy w obsłudze – świetnie sprawdzi się w codziennym użytkowaniu. Dla osób szukających wygody i prostoty dobrym rozwiązaniem będzie tagine z powłoką nieprzywierającą. Pozwala gotować bez obaw o przypalenie i znacznie skraca czas czyszczenia po gotowaniu. Każdy typ ma swoje zalety – wybór zależy od Twoich potrzeb i oczekiwań. A jeśli zależy Ci na sprawdzonej jakości i pięknym wzornictwie, warto zwrócić uwagę na modele od renomowanych producentów - tagile z aluminiową podstawą od marki Peugeot, tagile z podstawą żeliwną od marki Le Creuset lub Staub. W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór, dostosowany do różnych stylów gotowania.
Specjalnie wyprofilowana pokrywa z ceramiki zapewnia naturalną cyrkulację pary i jej skraplanie, dzięki czemu dania pozostają soczyste, aromatyczne i pełne smaku.
Podstawa pokryta powłoką nieprzywierającą, bezpieczną, która ułatwia gotowanie i czyszczenie. Potrawy nie przypalają się nawet przy dłuższym gotowaniu.
Przystosowany do wszystkich rodzajów kuchenek – także indukcyjnych – oraz do piekarnika (do 250°C). Idealny do codziennego gotowania i wyjątkowych okazji.
Zaprojektowano i wyprodukowano we Francji z dbałością o jakość, trwałość i środowisko. Produkt pakowany w estetyczny giftbox – idealny na prezent.
Tagine od Peugeot – klasyka z francuskim zacięciem
Choć marka Peugeot wielu kojarzy się przede wszystkim z motoryzacją, jej dział kuchenny - Peugeot Saveurs - to synonim jakości i dbałości o detale. Tagine od marki Peugeot to połączenie francuskiego designu z kulinarną tradycją. Naczynie wyróżnia się lekką, ale solidną konstrukcją oraz doskonałym przewodnictwem ciepła, co przekłada się na równomierne gotowanie potraw w tagine. Tagine od marki Peugeot charakteryzuje ceramiczna stożkowa pokrywa, podstawa wykonana z aluminium z recyklingu, nieprzywierająca powłoka bez PFAS oraz możliwość używania na wszystkich rodzajach płyt grzewczych, co czyni go niezwykle uniwersalnym i wygodnym w codziennym użytkowaniu. Estetyka ceramiczne tagine Peugeot sprawia, że będzie on nie tylko praktycznym narzędziem w kuchni, ale również stylową ozdobą Twojej przestrzeni kuchennej. To doskonała propozycja dla osób, które chcą rozpocząć przygodę z gotowaniem w tagine – bez konieczności dźwigania ciężkiego żeliwa, ale z pełnym komfortem i świetnymi efektami kulinarnymi. Tagine od Peugeot świetnie sprawdzi się w codziennym użytkowaniu, jest łatwy w obsłudze i przyjazny także dla początkujących kucharzy, którzy cenią sobie prostotę połączoną z wysoką jakością.
Jak dbać o Tagine z aluminium
Sezonowanie: Aluminium zwykle nie wymaga sezonowania, ale jeśli tagine ma powłokę nieprzywierającą, warto ją delikatnie przygotować zgodnie z zaleceniami producenta (np. pierwsze mycie i lekkie natłuszczenie).
Unikanie szoku termicznego: Aluminium szybko reaguje na zmiany temperatur, więc również unikaj nagłych przejść z gorącego na zimne. Staraj się stopniowo podgrzewać naczynie.
Czyszczenie: Aluminium jest łatwe do mycia — zazwyczaj wystarczy ciepła woda i łagodny detergent. Unikaj twardych gąbek lub metalowych druciaków, które mogą uszkodzić powierzchnię, szczególnie jeśli jest powłoka nieprzywierająca.
Przechowywanie: Przechowuj tagine w suchym miejscu, unikając wilgoci, która może wpływać na trwałość powłoki.
Wybór odpowiedniego tagine to krok w stronę jeszcze lepszych domowych dań – pełnych aromatu, soczystych i głęboko doprawionych. Warto poznać różne modele i materiały, by znaleźć naczynie idealnie dopasowane do swoich potrzeb. Niezależnie od tego, czy stawiasz na design, trwałość czy tradycję, dobre tagine naprawdę potrafi odmienić gotowanie. Wypróbuj sam!
Tagine od Le Creuset i Staub – luksus, który gotuje za Ciebie i rustykalny klimat z solidnym rzemiosłem
Jeśli szukasz tagine, które nie tylko doskonale gotują, ale także zachwycają wyglądem i jakością wykonania, Le Creuset i Staub są markami, które spełnią te oczekiwania. Tagine od marki Le Creuset wyróżnia się żeliwną, emaliowaną podstawą odporną na przypalenia i przebarwienia oraz elegancką ceramiczną, stożkową pokrywą, która pięknie prezentuje się na stole. To naczynie bez problemu przechodzi z kuchenki na stół, zachowując wyjątkową estetykę i funkcjonalność. Le Creuset to synonim detali, trwałości i komfortu gotowania, idealny zarówno do tradycyjnych dań marokańskich, jak i nowoczesnych, jednogarnkowych przepisów. Co ważne, tagine jest kompatybilny ze wszystkimi źródłami ciepła, w tym indukcją. Z kolei tagine od marki Staub stawia na autentyczność i najwyższą jakość, oferując tagine o ciężkiej, solidnej konstrukcji z żeliwa, która doskonale akumuluje i równomiernie oddaje ciepło - kluczowe przy metodzie slow cooking. Tagine Staub również posiada ceramiczną, stożkową pokrywę oraz żeliwną podstawę, jest przystosowany do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych i do użytku w piekarniku. To idealny wybór dla osób ceniących trwałość, solidne rzemiosło i bogate doznania smakowe podczas powolnego duszenia.
Jak dbać o Tagine z żeliwa
Sezonowanie: Nowe tagine żeliwne często wymagają sezonowania, które polega na natłuszczeniu wnętrza i podgrzaniu naczynia, by zabezpieczyć powierzchnię przed rdzewieniem. Sprawdź instrukcję producenta — zazwyczaj poleca się lekko natłuścić wnętrze olejem i wstawić do piekarnika na kilkadziesiąt minut.
Unikanie szoku termicznego: Żeliwo jest trwałe, ale nagłe zmiany temperatur mogą prowadzić do uszkodzeń emalii lub pęknięć. Nigdy nie wkładaj zimnego tagine na gorącą kuchenkę i nie zalewaj gorącego zimną wodą.
Czyszczenie: Myj ręcznie miękką gąbką i ciepłą wodą, unikaj detergentów na bazie agresywnych chemikaliów oraz druciaków, które mogą zarysować emalię. Po umyciu dokładnie osusz naczynie, aby zapobiec korozji.
Przechowywanie: Jeśli tagine nie ma emaliowanej powłoki, warto przechowywać go w suchym miejscu, a przed schowaniem posmarować odrobiną oleju, by zapobiec rdzewieniu.
Co ugotować w tagine? Zanurz się w aromatyczną podróż do Maroka
Jeśli marzysz o daniach, które pachną cynamonem, kuminem i suszonymi owocami, naczynie tagine przeniesie Cię prosto do marokańskiej kuchni – bez wychodzenia z domu. To niepozorne, stożkowate naczynie potrafi zdziałać kulinarne cuda. Dzięki powolnemu duszeniu i cyrkulacji pary, składniki zamieniają się w aksamitne, głębokie smaki – tak, że każde danie staje się małą ucztą. W tagine świetnie sprawdzą się lekkie, warzywne połączenia, jak tagine z figami i ciecierzycą albo tagine z cukinią, bakłażanem i marchewką, gdzie delikatność warzyw spotyka się z bogactwem przypraw. A może coś bardziej klasycznego? Tagine z marchewką, cukinią i suszoną śliwką pachnie jak bazar w Marrakeszu – słodko, korzennie, z nutą tajemniczości. Dla tych, którzy wolą coś konkretnego, tagine kefta z aromatycznymi pulpetami i jajkiem będzie idealnym wyborem – sycący, domowy i wyrazisty. Tagine doskonale sprawdza się również w daniach z mięsem, jak choćby kultowy tagine z kurczakiem, kiszonymi cytrynami i zielonymi oliwkami, w którym kwaśno-słony smak cytrusów przełamuje delikatność drobiu. W wersji nieco bardziej wykwintnej warto sięgnąć po jagnięcinę z suszonymi morelami – mięso powoli duszone z przyprawami i owocami nabiera głębokiego, lekko słodkawego aromatu. Miłośnicy ryb docenią tagine z dorszem i warzywami – lekkie, a jednocześnie pełne wyrazistego smaku. Jesienią z kolei świetnym wyborem będzie tagine z dynią i ciecierzycą – rozgrzewające i korzenne, idealne na chłodne dni. A jeśli szukasz czegoś bardziej współczesnego, sięgnij po tagine z batatami, jarmużem i mleczkiem kokosowym – kremowe, roślinne danie, które łączy marokańską tradycję z nowoczesną kuchnią roślinną.
