Panini to jeden z tych prostych pomysłów, które sprawdzają się zawsze, gdy mamy ochotę na coś szybkiego, ale jednocześnie pełnego smaku. Chrupiące pieczywo, kremowa mozzarella, aromatyczne pesto i suszone pomidory tworzą połączenie inspirowane włoską kuchnią, które świetnie sprawdzi się na lunch, kolację lub ciepłą przekąskę. Klasyczna kanapka w tej wersji zyskuje zupełnie nowy charakter. Roztopiona mozzarella, świeża rukola i intensywne dodatki sprawiają, że kilka prostych składników wystarczy, aby przygotować efektowne i sycące danie.
Czas przygotowania: około 15 minut
Liczba porcji: 2 panini
Składniki:
4 kromki ciabatty lub pieczywa pszennego
1 kulka mozzarelli (około 125 g)
3-4 suszone pomidory w oliwie
2 łyżki pesto bazyliowego
garść rukoli
kilka listków świeżej bazylii
oliwa z suszonych pomidorów
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Pieczywo przekrój i posmaruj wewnętrzne strony pesto bazyliowym.
2. Mozzarellę pokrój w plastry, a suszone pomidory odsącz z oliwy i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Na jednej części pieczywa ułóż mozzarellę, suszone pomidory oraz rukolę. Dopraw pieprzem i przykryj drugą częścią pieczywa.
4. Panini opiekaj do momentu, aż pieczywo będzie chrupiące, a mozzarella delikatnie się roztopi.
5. Podawaj na ciepło z dodatkiem świeżej bazylii.
Wskazówka:
Do panini najlepiej sprawdzi się pieczywo o zwartej strukturze, takie jak ciabatta lub focaccia. Dzięki temu kanapka pozostanie chrupiąca z zewnątrz i nie rozpadnie się pod wpływem wilgotnych dodatków.
