Karnawał, zwany w Polsce zapustami, to okres zimowych balów, maskarad oraz innych zabaw, które rozpoczynamy w dniu Trzech Króli, a kończymy we wtorek przed Środą Popielcową. Zazwyczaj te dni wypełniamy wesołymi korowodami oraz hucznymi przyjęciami, w trakcie których wiele się pije i dużo je.
Jedzenie, które przygotowujemy na karnawałowe zabawy powinno być lekkostrawne i łatwe do zjedzenia, ponieważ dużo w tym czasie tańczymy i ruszamy się. Nie możemy również zapomnieć, aby wszelkie przygotowane przez nas przekąski cieszyły również oko swoim kształtem i różnorodnością. Zwykłe koreczki, deska wędlin czy sałatka są już mało atrakcyjne. Jest wiele typów przystawek, które są o wiele smaczniejsze i atrakcyjniejsze, a przy okazji mogą nadać karnawałowy klimat naszemu przyjęciu.
Francuzi wszelkie przystawki nazywają hors d'oeuvre. Co ważne, są to małe potrawy, które możemy serwować i na zimno, i na gorąco. Zazwyczaj otwierają one uroczysty posiłek, ale są też bardzo popularnymi formami poczęstunku w trakcie bankietów, wernisaży oraz festiwali. Te małe dania przygotowujemy tak, aby nasi goście z łatwością mogli je zjeść za pomocą rąk i przy minimalnym użyciu sztućców.
Hiszpanie swoje niewielkie przekąski nazywają tapas i podają je do napojów. Mogą być serwowane na ciepło lub na zimno i przyjmować różne formy: od prostych przekąsek po bardziej skomplikowane dania. Możemy je przygotować z rozmaitych składników: warzyw, mięs, owoców morza, jajek. Tapas daje nam również tę możliwość, że możemy go jeść przy stoliku lub na stojąco. Przekąski te zazwyczaj spożywamy z alkoholem, na przykład czerwonym winem, drinkami lub piwem.
Włosi zaczynają posiłki od antipasti, czyli przystawek, które możemy podać w niewielkich porcjach. Choć uznaje się je za oficjalny początek włoskiego biesiadowania, to włoskie startery można również wykorzystać w trakcie przyjęcia karnawałowego. Typowe składniki, z których możemy stworzyć antipasti to wędliny, oliwki, grzyby, anchois, karczochy, różne sery, marynowane mięsa oraz warzywa w oleju lub w occie.
Nie ważne, czy zdecydujemy się zaserwować przystawki w stylu francuskim, hiszpańskim czy włoskim. Pamiętajmy, aby były one proste i kolorowe oraz by z łatwością dało się je ustawić na stole, gdzie będą przykuwały uwagę gości. Później pozostaje nam już tylko świetna zabawa!
