Risotto to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni włoskiej, w którym prostota składników łączy się z wyjątkową kremową konsystencją. Sekret dobrze przygotowanego risotto tkwi w powolnym gotowaniu ryżu, który stopniowo uwalnia skrobię i łączy się z aromatem bulionu oraz dodatków. Delikatny kurczak, pieczarki i parmezan tworzą klasyczne połączenie, które sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu lub spokojnej kolacji. To danie pokazuje, jak ważna w kuchni jest odpowiednia temperatura i czas przygotowania.
Składniki:
300 g ryżu arborio
300 g filetu z kurczaka
250 g pieczarek
1 cebula
900 ml bulionu drobiowego
50 g tartego parmezanu
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Na programie Sear/Sauté podsmaż cebulę, pokrojonego kurczaka oraz pieczarki.
2. Dodaj ryż arborio i smaż przez około minutę, cały czas mieszając.
3. Wlej bulion i wybierz program Simmer.
4. Po zakończeniu gotowania dodaj masło oraz starty parmezan i dokładnie wymieszaj.
5. Dopraw pieprzem i podawaj od razu.
