Nóż Satake Kotori 13,5cm uniwersalny

Przeznaczenie

Satake Kotori 13,5 cm to poręczny nóż kuchenny do krojenia produktów małej i średniej wielkości. Dobrze radzi sobie z pomidorami, owocami, warzywami, serami oraz wędlinami, a także ze szatkowaniem czosnku i przygotowywaniem kanapek. Kompaktowa klinga daje większą swobodę ruchu wszędzie tam, gdzie pełnowymiarowy nóż szefa kuchni byłby zbyt długi. Profil uniwersalny stanowi rozwiązanie pośrednie między niewielkim nożem do obierania a klasycznym Gyuto. Wąskie ostrze o długości 13,5 cm pozwala wykonywać krótkie, kontrolowane cięcia, jednocześnie pozostając na tyle długie, aby wygodnie pracować na desce.

Ostrze

Klingę wykonano ze stali molibdenowo-wanadowej, hartowanej do poziomu 56–58 HRC. Jest to praktyczny gatunek stali nierdzewnej, ceniony za łatwe przywracanie ostrości, sprężystość i dobrą tolerancję na codzienne obciążenia. Ostrze ma około 1,9 mm grubości i posiada dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu nóż może być wygodnie używany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne. Smukła geometria dobrze sprawdza się przy precyzyjnym krojeniu bez nadmiernego rozgniatania składników.

Rękojeść

Klasyczna, nitowana rękojeść została wykonana z brązowego drewna Pakka. Jej spokojna kolorystyka dobrze współgra z prostym wykończeniem klingi, nadając nożowi naturalny i ponadczasowy wygląd. Pełny trzpień biegnący przez całą rękojeść wzmacnia konstrukcję i korzystnie wpływa na stabilność podczas prowadzenia ostrza.

Komfort użytkowania

Przy masie wynoszącej około 80 g nóż pozostaje lekki, zwrotny i łatwy do kontrolowania. Długość całkowita 25,2 cm sprawia, że model dobrze leży w dłoni, a klinga o szerokości około 3 cm zachowuje odpowiedni prześwit nad deską podczas krojenia mniejszych składników.

Konserwacja

Po pracy nóż należy umyć ręcznie łagodnym detergentem, a następnie od razu wytrzeć do sucha. Do okresowego odnawiania krawędzi odpowiedni będzie kamień wodny o gradacji około 1000. Wykończenie na poziomie 2000–3000 pozwoli dodatkowo wygładzić ostrze, jednak w przypadku tej stosunkowo łatwej do ostrzenia stali nie ma potrzeby stosowania bardzo wysokich gradacji.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż kuchenny o profilu uniwersalnym
• długość ostrza 13,5 cm
• długość całkowita 25,2 cm
• stal molibdenowo-wanadowa
• twardość 56–58 HRC
• grubość klingi około 1,9 mm
• szerokość klingi około 3 cm
• dwustronny, symetryczny szlif
• pełny trzpień
• nitowana rękojeść z drewna Pakka
• masa około 80 g

O linii Kotori

Kolekcja Satake Kotori łączy delikatne, inspirowane naturą wzornictwo z użytkową konstrukcją przeznaczoną do codziennego gotowania. Smukłe klingi ze stali molibdenowo-wanadowej są nieskomplikowane w pielęgnacji i łatwe do ponownego naostrzenia, dlatego seria dobrze odpowiada potrzebom domowych użytkowników.

Brązowe rękojeści z drewna Pakka, pełne trzpienie oraz klasyczne nitowanie nadają nożom solidny, tradycyjny charakter. Model dostarczany jest w opakowaniu typu blister, dzięki czemu może stanowić praktyczny upominek dla osoby kompletującej wyposażenie kuchni.