Kuchnia marokańska słynie z odważnego łączenia smaków. Delikatny kurczak, słodycz suszonych moreli i chrupiące migdały tworzą kompozycję, która idealnie sprawdza się podczas rodzinnego obiadu lub kolacji z przyjaciółmi. Powolne duszenie w tagine sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste, a przyprawy przenikają każdy składnik.
Składniki:
600 g udek z kurczaka bez kości
2 cebule
3 ząbki czosnku
150 g suszonych moreli
50 g migdałów
500 ml bulionu
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kurkumy
sól i pieprz
świeża kolendra
Sposób przygotowania:
1. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
2. Dodaj kurczaka i obsmaż z każdej strony.
3. Wsyp przyprawy, dodaj morele oraz bulion.
4. Przykryj tagine i duś około 60 minut.
5. Przed podaniem posyp migdałami oraz świeżą kolendrą.
