Nóż uniwersalny 12 cm Tamahagane Sakura AUS-6A
Uniwersalny nóż poradzi sobie z każdym zadaniem, z którym musimy zmierzyć się podczas przygotowywania posiłków w kuchni.
Nadaje się idealnie do mniej wymagających czynności - krojenia, rozdrabniania niewielkich kawałków mięsa bez kości, niedużych warzyw i owoców, a także do usuwania z nich pestek, czy gniazd. Krótkie, cienkie ostrze zostało w tym modelu delikatnie poszerzone, aby zwiększyć komfort pracy.
Rękojeść wykonana jest z czarnej micarty, cenionego materiału stosowanego w produkcji noży. Jest to kompozyt uzyskiwany z lnu, płótna i włókna węglowego. Micarta charakteryzuje się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć.
Specyfikacja:
- Ostrze: stal nierdzewna AUS-6A
- Twardość ostrza: 58 HRC +/-1
- Długość ostrza: 12cm
- Szerokość klingi: 1,8cm
- Waga: ok.53g
Wskazówki użytkowania:
- Po użyciu należy je umyć i najlepiej wytrzeć do sucha lub pozostawić do wyschnięcia na ociekaczu.
Niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Środki chemiczne używane w zmywarkach mogą doprowadzić do przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeść bądź samą klingę.
- Przechowywanie noży jest również istotne.
Najbardziej zalecane są listy magnetyczne oraz pulpity magnetyczne, gdyż pozwalają one na ochronę noża w momencie jego ,,odpoczynku” podczas pracy w kuchni.
Bloki tradycyjne, szczelinowe wymagają uwagi podczas wkładania i wyjmowania noży w trosce o ich ostrze. Należy również pamiętać, aby wcześniej dokładnie je wysuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie służy dobrej wentylacji noży.
- Dbałość o zachowanie jakości ostrzy to również odpowiednie zastosowanie desek do krojenia.
Rekomendowane są deski drewniane, bambusowe, definitywnie skreślane natomiast deski szklane i kamienne.
- Dodatkowo należy zwracać uwagę na nie krojenie produktów zamrożonych, z kośćmi oraz zanurzanie ostrza we wrzątku podczas obróbki termicznej przygotowywanych potraw.
- Długo nieużywane noże kuchenne możemy nasmarować olejkiem kameliowym, dzięki czemu nasz nóż będzie zawsze w dobrej kondycji.
Zachowanie tych wytycznych pozwoli na cieszenie się korzystnie tak pięknie wykonanych, idealnie ostrych noży na długie lata.
Sakura AUS-6A
Seria noży Tamahagane Sakura to świetne rozwiązanie do każdej kuchni. Noże wykonane są z nierdzewnej stali AUS-6A, o twardości 58 HRC +/- 1, która zapewnia optymalne właściwości tnące oraz łatwość ostrzenia. Rękojeści wykonane są z micarty, które charakteryzuje bardzo duża trwałość oraz odporność na wilgoć.
Tamahagane
Wyjątkowa marka założona w prefekturze Nigatta w 1958 roku, po latach jej produkty stały się jednymi z najbardziej znanych przedmiotów produkowanych w Tsubame City (Japonia).
Nazwa Tamahagane oznacza szlachetną stal, wytwarzaną tradycyjnymi metodami. Pomimo swojej Japońskiej tradycyjności, w fabryce Pana Atsushi Kataoka nie brakuje nowoczesnych maszyn, aby finalny produkt był jak najlepszy.
Lata doświadczeń i specjalna odróbka stali sprawiają, że noże kuchenne Tamahagane są nie tylko piękne, ale również ekstremalnie ostre i trwałe.