Falafel przygotowany w gofrownicy to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej wersji smażonej na głębokim tłuszczu. Z zewnątrz pozostaje przyjemnie chrupiący, a w środku miękki i aromatyczny. To świetny pomysł na lekki obiad, kolację lub dodatek do pity i sałatek.
Czas przygotowania: około 20 minut + 8 godzin moczenia ciecierzycy
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
250 g suszonej ciecierzycy
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki z ciecierzycy lub pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalej dużą ilością zimnej wody i pozostaw do namoczenia na co najmniej 8 godzin lub przez całą noc. Następnie dokładnie ją odcedź.
Do misy robota kuchennego przełóż ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki oraz kolendrę. Dodaj kumin, mieloną kolendrę, paprykę, proszek do pieczenia, mąkę, oliwę oraz przyprawy. Zmiksuj na masę o lekko ziarnistej konsystencji.
Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj odrobinę mąki. Odstaw ją na około 20 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
Rozgrzej gofrownicę. Z przygotowanej masy uformuj niewielkie porcje i delikatnie rozłóż je na płytach, lekko dociskając.
Piecz przez około 8-10 minut, aż falafel będzie dobrze zarumieniony i chrupiący.
Gotowy falafel podawaj od razu po upieczeniu.
Wskazówka:
Do przygotowania falafela najlepiej użyć suchej ciecierzycy po namoczeniu, a nie ciecierzycy z puszki. Dzięki temu masa zachowuje odpowiednią konsystencję, a falafel pozostaje zwarty i chrupiący po upieczeniu.
Falafel doskonale smakuje podany w picie z chrupiącymi warzywami i sosem jogurtowym lub tahini. Można go również dodać do sałatki, podać z hummusem albo wykorzystać jako roślinny dodatek do lunchboxa.
