Nóż Mini Deba DSR-1K6 10,5cm

Estetyka i funkcjonalność

Nóż Kanetsune 950 Mini Deba o długości ostrza 10,5 cm to kompaktowe narzędzie przeznaczone do precyzyjnej pracy z rybami oraz mięsem. Konstrukcja typu Deba pozwala na sprawne odgławianie, filetowanie oraz dokładne porcjowanie, przy zachowaniu kontroli nad cięciem i ograniczeniu uszkodzeń delikatnej struktury mięsa. Dzięki krótkiej i masywnej klingi nóż dobrze sprawdza się również przy precyzyjnym oddzielaniu ości oraz przy bardziej wymagających technicznie zadaniach. Niewielki rozmiar zwiększa zwrotność i pozwala na wygodną pracę w ograniczonej przestrzeni roboczej, gdzie liczy się dokładność i stabilność prowadzenia ostrza.

Ostrze DSR-1K6 i konstrukcja użytkowa

Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej DSR-1K6, która zapewnia dobry balans pomiędzy łatwością ostrzenia a codzienną funkcjonalnością. Twardość na poziomie 58 HRC (±1) wspiera komfortową pracę i przewidywalne zachowanie krawędzi tnącej w użytkowaniu kuchennym. Konstrukcja o niewielkiej grubości klingi sprzyja precyzyjnym cięciom i kontroli nad ostrzem podczas pracy z delikatnymi strukturami produktów. Rękojeść z drewna pakka zapewnia stabilny chwyt oraz odporność użytkową w warunkach kuchennych. Jednostronny, praworęczny szlif podkreśla tradycyjny charakter noża i ukierunkowuje go na bardziej specjalistyczne zastosowania.

Najważniejsze cechy produktu:

• Typ noża: Mini Deba – do filetowania, odgławiania i pracy z rybami
• Ostrze: stal nierdzewna DSR-1K6 – łatwa w ostrzeniu i użytkowaniu
• Szlif: jednostronny (praworęczny) – tradycyjna konstrukcja japońska
• Twardość: 58 HRC (±1) – komfortowa praca i łatwa konserwacja krawędzi
• Rękojeść: drewno pakka – stabilny chwyt i odporność na wilgoć
• Kształt ostrza: Deba – przeznaczenie do precyzyjnej obróbki ryb
• Kolekcja / producent: Kanetsune 950 – seria użytkowa o japońskim charakterze
• Waga: ok. 66 g – bardzo lekka konstrukcja zwiększająca precyzję pracy

Dane techniczne

Ostrze: stal nierdzewna DSR-1K6
Rękojeść: drewno pakka
Twardość: 58 HRC ±1
Długość całkowita: 22,0 cm
Długość ostrza: 10,5 cm
Szerokość klingi: 3,6 cm
Grubość klingi: 1,5 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny (praworęczny)
Waga: ok. 66 g

Pielęgnacja

Noże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w codziennej pielęgnacji dzięki zawartości chromu i innych pierwiastków zwiększających odporność na środowisko zewnętrzne w porównaniu do stali węglowych. Nie zwalnia to jednak z podstawowej dbałości o ostrze – po każdym użyciu należy je umyć, a następnie dokładnie osuszyć lub pozostawić do naturalnego wyschnięcia na ociekaczu bądź listwie magnetycznej. W przypadku przechowywania w bloku noże powinny być wkładane wyłącznie po całkowitym wysuszeniu. Przy dłuższym okresie nieużytkowania można zabezpieczyć powierzchnię cienką warstwą oleju jadalnego (z wyłączeniem olejów szybko jełczejących, np. lnianego). Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce – agresywne detergenty i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia ostrza, uszkodzenia rękojeści oraz osłabienie krawędzi tnącej. Nie należy również używać noża do pracy w gorących potrawach ani do sprawdzania twardości składników.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4956856729564
Kod producenta	KC-956
Producent	Kanetsune Seki
Gwarancja	2 lata
Długość	22cm

Zmywarka	nie
Rodzaj rękojeści	drewniana
Długość ostrza noża	5 - 10 cm
Twardość HRC +/-1	56-58
Materiał ostrza	stal nierdzewna

Cechy produktu