Nóż Nakiri 16.5cm Zen-Bokashi Aogami

Precyzja i wszechstronność w pracy z warzywami

Nóż Nakiri 16,5 cm to narzędzie stworzone z myślą o miłośnikach kuchni, którzy cenią sobie wygodę i dokładność przy krojeniu warzyw i ziół. Prostokątna klinga umożliwia łatwe przenoszenie pokrojonych składników, a prosta krawędź tnąca pozwala na stosowanie różnorodnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Owalna rękojeść z drewna sandałowego z dekoracyjnym pierścieniem z drewna paka zapewnia pewny, komfortowy chwyt, a lekka, dobrze wyważona konstrukcja ułatwia precyzyjną pracę nawet przez dłuższy czas. Całość zapakowana jest w estetyczne pudełko, co czyni nóż idealnym pomysłem na prezent.

Trwałość i ostrość dzięki stali Aogami #2

Ostrze noża wykonano ze stali rdzewnej z rdzeniem Aogami #2 (Blue Steel) — wysokowęglowej stali o minimalnych zanieczyszczeniach, wzbogaconej chromem i wolframem. Twardość ostrza wynosi 61–62 HRC, co zapewnia długotrwałe utrzymanie ostrości i agresywne cięcie. Rdzeń okuty miękkim żelazem daje odpowiednią elastyczność i ułatwia ostrzenie. Ze względu na właściwości stali węglowej, nóż wymaga szczególnej pielęgnacji: po użyciu należy go dokładnie osuszyć i natłuścić olejem (np. kameliowym lub jojoba), aby zapobiec powstawaniu patyny i rdzy. Zdecydowanie odradza się mycie w zmywarce, które może uszkodzić ostrze i rękojeść. Prawidłowa konserwacja to klucz do zachowania wyjątkowych właściwości tnących przez wiele lat.

Najważniejsze cechy produktu:

• Stal rdzewna z rdzeniem Aogami #2 (Blue Steel): wysokowęglowa stal o twardości 61–62 HRC, wzbogacona chromem i wolframem dla ekstremalnego utrzymania ostrości oraz agresywnego cięcia.
• Długość ostrza 16,5 cm: idealna do precyzyjnego krojenia warzyw i ziół.
• Szerokość klingi 5,2 cm, grubość 2,6 mm: optymalne wymiary dla dokładności i kontroli cięcia.
• Szlif dwustronny symetryczny: uniwersalny szlif typowy dla noży Nakiri, zapewniający wszechstronność użytkowania.
• Rękojeść owalna z drewna sandałowego z pierścieniem z drewna paka: trwała, wygodna i estetyczna.
• Całkowita długość 30,6 cm, waga ok. 139 g: lekki, dobrze wyważony nóż do precyzyjnej pracy.
• Nie nadaje się do zmywarki

Dane techniczne:

• Ostrze: stal rdzewna z rdzeniem Aogami #2 okuty miękkim żelazem
• Rękojeść: owalne drewno sandałowe, pierścień z drewna paka
• Twardość: 61–62 HRC
• Długość całkowita: 30,6 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
• Szerokość klingi: 5,2 cm
• Grubość klingi: 2,6 mm
• Sposób ostrzenia: dwustronny, symetryczny szlif

O kolekcji

Seria Zen-Bokashi Aogami #2 łączy klasyczne japońskie techniki kowalskie z nowoczesną precyzją wykonania. Noże Nakiri z tej kolekcji produkowane są z wyjątkowo czystej stali Aogami #2, wzbogaconej chromem i wolframem, co przekłada się na znakomitą trwałość i agresywne cięcie. Ręczne wykończenie w stylu Bokashi nadaje nożom unikatowy charakter i estetykę, docenianą zarówno przez profesjonalistów, jak i entuzjastów gotowania. Wymagają regularnej pielęgnacji, ale ich funkcjonalność i precyzja rekompensują wszelkie zabiegi konserwacyjne.