Nóż Kurokage VG-10 Kengata 19cm Black Coating

Estetyka i funkcjonalność

Nóż Kurokage VG-10 Kengata o długości ostrza 19 cm to wielozadaniowe narzędzie przeznaczone do szerokiego zakresu prac kuchennych. Konstrukcja typu Gyuto sprawia, że model sprawdza się zarówno przy siekaniu warzyw, jak i przy porcjowaniu mięsa czy pracy z rybami. Ostrze o długości 19 cm zapewnia dobrą równowagę pomiędzy kontrolą a zakresem pracy, dzięki czemu nóż nadaje się do codziennego użytkowania jako podstawowe narzędzie kuchenne. Kształt klingi Kengata, z wyraźnie zarysowanym czubkiem, zwiększa precyzję pracy i ułatwia wykonywanie bardziej dokładnych cięć. Szerokość ostrza wspiera stabilność podczas krojenia większych produktów, a odpowiednio wyprofilowana geometria zapewnia swobodę ruchu i komfort użytkowania w różnych technikach pracy.

Ostrze VG-10 z czarną powłoką

Ostrze wykonano z rdzenia ze stali nierdzewnej VG-10 pokrytego czarną powłoką fluorową, która nadaje mu techniczny wygląd oraz dodatkową ochronę powierzchni. Konstrukcja o twardości 60–61 HRC zapewnia stabilne utrzymanie ostrości przy jednoczesnym zachowaniu możliwości komfortowego ostrzenia. Parametry stali wspierają przewidywalną pracę krawędzi tnącej w codziennym użytkowaniu. Rękojeść z drewna wenge zapewnia stabilny chwyt oraz dobre wyważenie noża, co przekłada się na komfort pracy przy dłuższym użytkowaniu. Dwustronny szlif sprawia, że nóż pozostaje uniwersalny i dostosowany do szerokiego zakresu zadań kuchennych, od precyzyjnych cięć po pracę z większymi składnikami.

Najważniejsze cechy produktu:

• Typ noża: Gyuto / szefa kuchni – uniwersalne narzędzie do siekania, krojenia i porcjowania mięsa, ryb oraz warzyw
• Ostrze: rdzeń VG-10, okuty warstwami stali nierdzewnej z czarną powłoką fluorową – zwiększona odporność powierzchni i stabilne właściwości tnące
• Twardość: 60–61 HRC – dobre utrzymanie ostrości przy zachowaniu komfortu ostrzenia
• Kształt klingi: Kengata – wydłużony profil z wyraźnym czubkiem zwiększającym precyzję cięcia
• Rękojeść: drewno wenge – stabilny chwyt i ergonomiczne wyważenie noża
• Szlif: dwustronny – uniwersalne zastosowanie w codziennej pracy kuchennej
• Kolekcja / producent: Sakai Takayuki Kurokage – seria o technicznym charakterze, łącząca stal VG-10 z czarnym wykończeniem ostrza

Dane techniczne

• Ostrze: rdzeń nierdzewna stal VG-10 czarną powłoką fluorową
• Rękojeść: drewno wenge
• Twardość: 60-61 HRC
• Długość całkowita: 36,0 cm
• Długość rękojeści: 14,0 cm
• Długość ostrza: 19,0 cm
• Szerokość klingi: 5,0 cm
• Grubość klingi: 2,3 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 167 g

Pielęgnacja

Noże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w codziennej pielęgnacji dzięki zawartości chromu i innych pierwiastków zwiększających odporność na środowisko zewnętrzne w porównaniu do stali węglowych. Nie zwalnia to jednak z podstawowej dbałości o ostrze – po każdym użyciu należy je umyć, a następnie dokładnie osuszyć lub pozostawić do naturalnego wyschnięcia na ociekaczu bądź listwie magnetycznej. W przypadku przechowywania w bloku noże powinny być wkładane wyłącznie po całkowitym wysuszeniu, co pozwala uniknąć niepożądanych zmian na powierzchni. Przy dłuższej przerwie w użytkowaniu można zabezpieczyć ostrze cienką warstwą oleju jadalnego (z wyłączeniem olejów szybko jełczejących, np. lnianego). Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce – agresywne detergenty oraz wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia ostrza, uszkodzenia rękojeści oraz osłabienie krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie należy używać noża do mieszania ani sprawdzania twardości produktów w gorących potrawach.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4582226417900
Kod producenta	07494
Producent	Sakai Takayuki
Gwarancja	2 lata
Długość	36cm

Zmywarka	nie
Rodzaj rękojeści	drewniana
Długość ostrza noża	16 - 19 cm
Twardość HRC +/-1	59-60
Materiał ostrza	stal nierdzewna VG-10

Cechy produktu