Nóż Damascus 20cm Szefa kuchni

Nóż Damascus 20cm Szefa kuchni

Idealnie nadaje się do krojenia mięsa, ryb, warzyw oraz owoców. Ze względu na swoje rozmiary, ostrze świetnie radzi sobie z krojeniem większych powierzchni. Wysokiej jakości nóż szefa kuchni jest nieodzownym narzędziem każdego kucharza.

Całość jest zapakowana w pudełko typu blister, które doskonale nadaje się na prezent.

Specyfikacja:

Ostrze: stal 69 warstwowa rdzeń MVS10Cob
Twardość ostrza: 60-61 HRC
Długość ostrza: 20cm
Szerokość klingi: 4.3cm
Waga: +/- 238g

Stal  MVS10Cob

Stal nierdzewna MVS10Cob, składem niemal identyczna z renomowaną stalą VG-10 z huty Takefu, jest produkowana przez firmę Nachi Fujikoshi, która specjalizuje się w wytwarzaniu wysokiej jakości narzędzi.

Charakteryzuje się doskonałym trzymaniem ostrości oraz odpornością na korozję, a jej twardość najczęściej wynosi 61 HRC, z nielicznymi wyjątkami dochodzącymi do 62 HRC. Stal ta pozwala na uzyskanie znakomitych właściwości krawędzi tnącej nawet przy użyciu wysokiej gradacji kamieni ostrzących, zachowując agresję po polerowaniu. Te cechy czynią ją popularnym wyborem do produkcji noży kuchennych, a także noży składanych przeznaczonych do użytku codziennego (EDC).

Satake

Od roku 1947 japońska firma Satake zajmuje się produkcją wysokiej jakości noży kuchennych, które łączą w sobie tradycyjną myśl wraz z najnowszymi metodami produkcyjnymi. Wyróżniająca charakterystyka noży japońskiej firmy Satake jest ostrzenie ich pod kątem 15 stopni co w połączeniu z optymalnym kształtem wraz z wysokojakościowymi materiałami – tworzy produkt najwyższej jakości oferujący znakomite wyważenie i ostrość.

Konserwacja

Noże kuchenne ze stali nierdzewnej wymagają mniej konserwacji. Zawartość chromu i innych pierwiastków sprawia, że są bardziej odporne na korozję niż noże ze stali węglowej. Niemniej jednak, nadal wymagają one odpowiedniej pielęgnacji. Po użyciu noże należy umyć i osuszyć lub pozostawić do wyschnięcia na ociekaczu lub listwie magnetycznej. Jeśli przechowujemy noże w bloku, najlepiej wkładać je tam, gdy są już suche. W przypadku długiego przechowywania, warto pokryć ostrza olejem jadalnym, unikając olejów szybko jełczejących, takich jak olej lniany. Choć stal nierdzewna jest odporna na korozję, w niesprzyjających warunkach może pokryć się patyną, jeśli noże nie będą odpowiednio pielęgnowane.

Absolutnie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Silne środki chemiczne stosowane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, trwale uszkadzać rękojeści lub ich powłoki, a wysoka temperatura może prowadzić do odpuszczenia (rozhartowania) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie należy używać noża do mieszania ani sprawdzania twardości warzyw czy mięsa w gotującym się bulionie.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4956617805650
Producent	Satake
Materiał ostrza	stal damasceńska
Rodzaj rękojeści	drewniana
Twardość HRC +/-1	59-60

Długość ostrza noża	20 - 24 cm
Kolor	czarny
Zmywarka	nie
Długość	34,2cm

Gwarancja	2 lata
kolekcja	Sword Smith

Cechy produktu