Nóż Satake Sword Smith Black 21cm Sashimi Yanagiba

Przeznaczenie

Satake Sword Smith Black Yanagiba 21 cm to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do precyzyjnego krojenia surowych ryb. Długie, smukłe ostrze umożliwia wykonywanie cienkich, równych plastrów jednym płynnym ruchem, dzięki czemu delikatna struktura ryby pozostaje nienaruszona. Model doskonale sprawdza się podczas przygotowywania sushi, sashimi, carpaccio z ryb oraz precyzyjnego porcjowania filetów.

Yanagiba, czyli „ostrze liścia wierzby”, to jeden z najbardziej charakterystycznych noży japońskiej kuchni. Jego długa, wąska klinga oraz jednostronny szlif zostały opracowane z myślą o uzyskaniu wyjątkowo czystego cięcia bez rozrywania włókien mięsa. Najlepsze rezultaty osiąga się, prowadząc ostrze jednym, spokojnym ruchem przez całą długość krojonego produktu.

Ostrze

Ostrze o długości 21 cm wykonano z japońskiej stali nierdzewnej AUS-8A, hartowanej do twardości 56–58 HRC. Klingę pokryto czarną powłoką tytanową, która zwiększa odporność na ścieranie, korozję oraz ogranicza przywieranie krojonych produktów. Jednostronny szlif zapewnia wyjątkową precyzję cięcia i pozwala uzyskać idealnie gładką powierzchnię plasterków ryby. Smukła, sztywna klinga o grubości około 1,9 mm gwarantuje stabilne prowadzenie noża nawet podczas krojenia większych filetów. Dzięki odpowiedniej geometrii ostrza możliwe jest wykonywanie długich cięć bez konieczności wielokrotnego przesuwania noża po produkcie.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z trwałego polipropylenu, odpornego na wilgoć oraz intensywne użytkowanie. Ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt i dobrą kontrolę nad ostrzem, natomiast stalowy pierścień wzmacniający połączenie rękojeści z klingą zwiększa trwałość całej konstrukcji. Materiał jest łatwy do utrzymania w czystości i doskonale sprawdza się podczas codziennej pracy w kuchni.

Komfort użytkowania

Przy wadze około 109 g nóż pozostaje lekki i doskonale wyważony, co ułatwia wykonywanie długich, płynnych ruchów tnących. Smukła konstrukcja oraz odpowiednia długość ostrza pozwalają z dużą precyzją porcjować ryby i inne delikatne produkty, zapewniając estetyczny wygląd gotowych porcji.

Konserwacja

Po zakończeniu pracy nóż należy umyć ręcznie i dokładnie osuszyć. Jednostronnie szlifowane ostrze najlepiej ostrzyć na kamieniach wodnych, zachowując jego oryginalną geometrię. Do krojenia warto używać desek drewnianych lub wykonanych z wysokiej jakości tworzywa sztucznego. Przechowywanie w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie pozwoli skutecznie zabezpieczyć ostrze przed uszkodzeniami.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Yanagiba (Sashimi)
• długość ostrza: 21 cm
• stal nierdzewna AUS-8A
• czarna powłoka tytanowa
• twardość: 56–58 HRC
• jednostronny szlif
• rękojeść z polipropylenu
• stalowy pierścień wzmacniający
• idealny do sushi, sashimi i filetowania ryb
• wyprodukowano w Japonii

O kolekcji Satake Sword Smith Black

Satake Sword Smith Black to kolekcja nowoczesnych japońskich noży, w której klasyczne wzornictwo spotyka się z trwałymi materiałami i funkcjonalnymi rozwiązaniami. Ostrza wykonane ze stali AUS-8A zostały pokryte czarną powłoką tytanową, zwiększającą odporność na korozję i zużycie oraz nadającą nożom elegancki, minimalistyczny wygląd. Ergonomiczne rękojeści z polipropylenu zapewniają wygodę i pewny chwyt, dzięki czemu seria doskonale sprawdza się zarówno podczas codziennego gotowania, jak i wykonywania specjalistycznych zadań wymagających najwyższej precyzj