Nóż Satake Katsu 17cm Santoku

Przeznaczenie

Satake Katsu Santoku 17 cm to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się podczas codziennego przygotowywania posiłków. Ostrze o długości 17 cm zapewnia optymalny kompromis pomiędzy precyzją a wydajnością pracy, dzięki czemu model świetnie nadaje się do krojenia warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb oraz siekania ziół. Jest to uniwersalny nóż, który z powodzeniem może pełnić rolę podstawowego narzędzia w każdej kuchni. Santoku to jeden z najbardziej charakterystycznych japońskich noży kuchennych. Jego nazwa oznacza „trzy zalety”, odnosząc się do możliwości krojenia mięsa, ryb i warzyw. Szeroka klinga zapewnia dużą powierzchnię roboczą oraz ułatwia prowadzenie noża podczas krojenia, a odpowiednio wyprofilowany kształt sprzyja wykonywaniu płynnych i precyzyjnych cięć. Model ten nie jest przeznaczony do przecinania kości ani mrożonych produktów.

Ostrze

Klingę wykonano z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej 420J2, hartowanej do twardości 56–58 HRC. Zastosowanie dodatku molibdenu i wanadu zwiększa odporność stali na korozję oraz zużycie, a jednocześnie ułatwia ponowne ostrzenie. Dzięki temu nóż dobrze sprawdza się podczas intensywnego, codziennego użytkowania, zachowując odpowiednią ostrość i trwałość krawędzi tnącej. Ostrze o długości 17 cm, szerokości 4,7 cm i grubości około 1,8 mm posiada dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu jest odpowiednie zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Odpowiednio dobrane proporcje klingi zapewniają korzystne połączenie lekkości, sztywności oraz precyzji prowadzenia, przekładając się na płynne i komfortowe cięcie.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z drewna Pakka, które powstaje z połączenia naturalnego drewna i żywic sprasowanych pod wysokim ciśnieniem. Materiał ten wyróżnia się wysoką odpornością na wilgoć, uszkodzenia mechaniczne oraz odkształcenia. Ergonomiczny kształt rękojeści zapewnia pewny chwyt, a odpowiednie wyważenie zwiększa kontrolę nad nożem podczas wykonywania precyzyjnych prac.

Komfort użytkowania

Przy wadze około 150 g nóż oferuje doskonałą stabilność i wygodę podczas codziennej pracy. Szeroka klinga oraz odpowiednio wyważona konstrukcja ułatwiają wykonywanie długich, płynnych ruchów, ograniczając zmęczenie dłoni nawet podczas przygotowywania większej ilości składników. Model sprawdzi się zarówno u początkujących, jak i bardziej doświadczonych użytkowników.

Konserwacja

Stal nierdzewna zastosowana w serii Katsu jest łatwa w pielęgnacji, jednak dla zachowania jej właściwości warto myć nóż ręcznie i po każdym użyciu dokładnie go osuszyć. Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysokie temperatury oraz agresywne środki czyszczące mogą z czasem negatywnie wpływać na ostrze i drewnianą rękojeść. Regularne ostrzenie pozwoli utrzymać wysoką skuteczność cięcia przez długi czas.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Santoku
• długość ostrza: 17 cm
• stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa 420J2
• twardość: 56–58 HRC
• dwustronny, symetryczny szlif
• długość całkowita: 30,5 cm
• szerokość klingi: 4,7 cm
• grubość ostrza: ok. 1,8 mm
• rękojeść z drewna Pakka
• waga: ok. 150 g
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake Katsu

Satake Katsu to kolekcja noży stworzona z myślą o osobach poszukujących solidnych, funkcjonalnych narzędzi do codziennego gotowania. Klingi wykonane z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej łączą dobrą odporność na korozję z łatwością ostrzenia i trwałością użytkową. Rękojeści z drewna Pakka zapewniają wygodny chwyt oraz wysoką odporność na wilgoć i intensywną eksploatację. Seria obejmuje najpopularniejsze profile ostrzy, dzięki czemu sprawdzi się zarówno w domowej kuchni, jak i w rękach osób rozpoczynających swoją przygodę z japońskimi nożami.