Nóż Satake Nashiji Natural 16cm Nakiri

Przeznaczenie

Satake Nashiji Natural Nakiri 16 cm to nóż zaprojektowany z myślą o szybkim i precyzyjnym przygotowywaniu warzyw oraz owoców. Szerokie ostrze doskonale radzi sobie z krojeniem kapusty, cebuli, marchwi, ziemniaków czy ziół, a jego wysokość pozwala wygodnie nabierać pokrojone składniki i przenosić je bezpośrednio do naczynia. Nakiri jest jednym z najbardziej charakterystycznych noży japońskich przeznaczonych do pracy z warzywami. Prosta krawędź tnąca umożliwia wykonanie pełnego cięcia na całej długości ostrza, dzięki czemu produkty zachowują swoją strukturę i nie są miażdżone. To profil szczególnie ceniony przez osoby przygotowujące większe ilości świeżych warzyw każdego dnia.

Ostrze

W nożu zastosowano nierdzewną stal AUS-8A, hartowaną do 58–59 HRC. Dzięki odpowiednio dobranej twardości klinga długo zachowuje ostrość, a jednocześnie pozostaje łatwa do ponownego naostrzenia. Stal dobrze znosi codzienną pracę w kuchni i charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję. Ostrze o długości 16 cm wyróżnia się tradycyjnym wykończeniem Nashiji, którego delikatnie matowa powierzchnia nawiązuje do faktury skórki gruszki. Klinga ma około 5,1 cm szerokości i 1,8 mm grubości, a dwustronny szlif zapewnia płynne prowadzenie noża niezależnie od dominującej ręki.

Rękojeść

Do wykonania rękojeści wykorzystano drewno magnolii, od pokoleń stosowane w japońskim nożownictwie. Jest ono lekkie, przyjemne w dotyku i dobrze dopasowuje się do dłoni, co przekłada się na pewny chwyt podczas intensywnej pracy. Dzięki odpowiedniemu wyważeniu nóż prowadzi się naturalnie i nie obciąża nadgarstka.

Komfort użytkowania

Wysoka klinga zapewnia dużo miejsca na ułożenie dłoni, co zwiększa swobodę ruchów podczas krojenia. Nóż waży około 120 g, dlatego pozostaje stabilny, a jednocześnie wystarczająco lekki, by sprawnie wykonywać długie serie cięć bez uczucia zmęczenia.

Konserwacja

Aby zachować estetyczny wygląd oraz ostrość ostrza, warto używać noża wyłącznie na deskach wykonanych z drewna lub tworzywa sztucznego. Stal AUS-8A stosunkowo łatwo odzyskuje ostrość, dlatego regularne ostrzenie na kamieniach wodnych pozwala przez długi czas cieszyć się precyzyjnym cięciem. Mycie ręczne i przechowywanie w miejscu chroniącym krawędź tnącą przed kontaktem z innymi narzędziami pozwolą cieszyć się jego właściwościami przez długi czas.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Nakiri
• długość ostrza: 16 cm
• stal nierdzewna AUS-8A
• twardość: 58–59 HRC
• wykończenie ostrza Nashiji
• dwustronny szlif
• długość całkowita: 31 cm
• szerokość klingi: 5,1 cm
• grubość ostrza: ok. 1,8 mm
• rękojeść z drewna magnolii
• waga: ok. 120 g
• wyprodukowano w Japonii

O linii Nashiji Natural

Linia Satake Nashiji Natural nawiązuje do tradycyjnych japońskich noży wykorzystywanych przez pokolenia kucharzy. Jej znakiem rozpoznawczym jest wykończenie Nashiji, które nadaje klingom subtelny, rzemieślniczy charakter.

Połączenie stali AUS-8A z lekkimi rękojeściami z drewna magnolii sprawia, że noże z tej kolekcji są wygodne w codziennym użytkowaniu, dobrze wyważone i gotowe do wykonywania zarówno prostych, jak i bardziej wymagających kuchennych zadań