Satake Cutlery Mfg Daichi Zestaw 2 noży w drewnianym pudełku

Przeznaczenie

Zestaw dwóch noży Satake Daichi zapewnia wszechstronność potrzebną podczas codziennego przygotowywania posiłków. Pozwala sprawnie kroić warzywa i owoce, siekać zioła, porcjować mięso oraz przygotowywać ryby. Eleganckie drewniane pudełko podkreśla japoński charakter kompletu i sprawia, że będzie on również efektownym prezentem dla miłośnika gotowania. W skład zestawu wchodzą nóż Santoku oraz nóż szefa kuchni. Pierwszy dobrze sprawdza się przy precyzyjnym cięciu i siekaniu, natomiast drugi oferuje większy zasięg podczas porcjowania dużych produktów i wykonywania dłuższych ruchów. Zestaw pozwala dopasować kształt głowni do stosowanej techniki bez konieczności korzystania z wielu dodatkowych noży.

Ostrza

Nóż Santoku ma ostrze o długości 18 cm, wysokości około 4,5 cm i grubości około 2,1 mm. Całkowita długość modelu wynosi 31,5 cm. Szeroka, stosunkowo prosta głownia sprzyja cięciu pionowemu i siekaniu, a jej duża powierzchnia ułatwia zbieranie rozdrobnionych składników z deski. Nóż szefa kuchni wyposażono w ostrze długości 20 cm, mające około 4,5 cm wysokości i 2,1 mm grubości. Cały nóż mierzy około 33,5 cm. Łukowata linia krawędzi umożliwia stosowanie techniki kołyskowej, natomiast wyraźny czubek zapewnia dokładność podczas porcjowania i nacinania. Obie głownie wykonano w 69-warstwowej konstrukcji z rdzeniem ze stali MVS10Cob. Warstwy stali nierdzewnej tworzą dekoracyjny wzór damasceński, a twardość 60 ±1 HRC pozwala długo zachować właściwości tnące. Symetryczny szlif dwustronny umożliwia wygodną pracę osobom prawo- i leworęcznym.

Rękojeści

Rękojeści wykonano z czarnego drewna pakka, którego elegancka kolorystyka harmonizuje z falistym rysunkiem stali damasceńskiej. Warstwowy materiał jest stabilny i lepiej przystosowany do warunków panujących w kuchni niż wiele gatunków litego drewna. Zachodni profil uchwytów zapewnia naturalne ułożenie dłoni i pozwala stosować zarówno chwyt za rękojeść, jak i chwyt kucharski bliżej nasady ostrza. Okładziny przymocowano trzema nitami, uzyskując trwałe połączenie oraz klasyczny wygląd obu noży.

Komfort użytkowania

Santoku waży około 160 g, dzięki czemu pozostaje zwrotny i łatwy do kontrolowania podczas powtarzalnego siekania. Nóż szefa kuchni ma masę około 170 g, co w połączeniu z dłuższą głownią zapewnia stabilność potrzebną przy krojeniu większych produktów. Oba noże mają głownie o wysokości 4,5 cm, pozostawiające odpowiednią przestrzeń na palce nad deską. Różnice w profilu krawędzi pozwalają swobodnie przechodzić między cięciem pionowym, płynnym krojeniem a techniką kołyskową.

Konserwacja

Noże należy czyścić ręcznie po każdym użyciu i od razu dokładnie osuszać. Nie powinny być pozostawiane w wodzie ani myte w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i detergenty mogą stępić krawędzie, zmienić wygląd wzoru damasceńskiego oraz osłabić drewniane rękojeści. Do krojenia najlepiej wykorzystywać deski drewniane lub wykonane z miękkiego tworzywa. Należy unikać cięcia kości, mrożonek i produktów leżących na szkle lub kamieniu. Ostrza można odnawiać na kamieniach wodnych, utrzymując jednakowy kąt po obu stronach symetrycznej krawędzi.

Najważniejsze cechy

• zestaw dwóch japońskich noży kuchennych
• nóż Santoku z ostrzem długości 18 cm
• nóż szefa kuchni z ostrzem długości 20 cm
• 69-warstwowe głownie damasceńskie
• rdzenie ze stali MVS10Cob
• twardość ostrzy: 60 ±1 HRC
• symetryczny szlif dwustronny
• rękojeści z czarnego drewna pakka
• zachodni profil uchwytów
• mocowanie okładzin trzema nitami
• eleganckie drewniane pudełko
• odpowiedni na prezent
• produkcja w Japonii

O kolekcji

Satake Daichi to kolekcja japońskich noży łączących twarde rdzenie ze stali MVS10Cob z wielowarstwową konstrukcją nierdzewnych głowni. Układ 69 warstw odpowiada za dekoracyjny wzór damasceński, który nadaje ostrzom rozpoznawalny, elegancki wygląd. Serię wyposażono w klasyczne rękojeści z czarnego drewna pakka, mocowane trzema nitami. Zestawienie japońskiej technologii wykonania z zachodnim profilem uchwytów sprawia, że noże Daichi odpowiadają potrzebom zarówno doświadczonych kucharzy, jak i osób rozwijających swoje umiejętności kulinarne.