Nóż Sakuya Black Heban 16.5cm Santoku

Uniwersalna precyzja japońskiego Santoku

Nóż Santoku Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus 16,5 cm to klasyczny przykład japońskiej wszechstronności i elegancji w kuchni. Nazywany „nożem trzech cnót” – warzywa, owoce i mięso – doskonale sprawdza się przy siekaniu, krojeniu i porcjowaniu różnorodnych produktów. Optymalna długość ostrza pozwala zachować pełną kontrolę nad każdym cięciem, a wyższa klinga ułatwia pracę z większymi warzywami i owocami. Pomimo kompaktowych wymiarów nóż radzi sobie równie dobrze z mięsem, dzięki czemu jest idealnym narzędziem zarówno dla początkujących kucharzy, jak i profesjonalistów. Estetyczne opakowanie sprawia, że nóż może być również eleganckim prezentem dla miłośników japońskiego rzemiosła.

Stal VG-10 i heban – perfekcyjny balans funkcji i formy

Ostrze wykonano z 63-warstwowej stali nierdzewnej z rdzeniem VG-10, opracowanej przez Takefu Special Steel Co. Ltd. w Japonii, hartowanej do twardości 59–60 HRC. Stal VG-10 łączy wyjątkową ostrość, trwałość i odporność na korozję, a proces oksydowania nadaje ostrzu eleganckie czarne wykończenie „jet-black” z charakterystycznym falistym wzorem damasceńskim. Rękojeść z hebanu w klasycznym ośmiokątnym kształcie zapewnia pewny i ergonomiczny chwyt, a jednocześnie podkreśla luksusowy charakter noża. Noże ze stali nierdzewnej wymagają podstawowej pielęgnacji – po każdym użyciu należy je ręcznie umyć, osuszyć i przechowywać w suchym miejscu, co pozwoli zachować ich doskonałą formę przez wiele lat.

Najważniejsze cechy produktu:

• Ostrze: 63-warstwowa stal nierdzewna z rdzeniem VG-10 – twardość 59–60 HRC, łącząca ostrość, trwałość i odporność na korozję.
• Długość ostrza: 16,5 cm – idealna do krojenia, siekania i porcjowania warzyw, owoców i mięsa.
• Konstrukcja: oksydowane wykończenie „jet-black” z falistym wzorem damasceńskim – elegancja i wytrzymałość.
• Rękojeść: drewno hebanowe, ośmiokątne – stabilny i ergonomiczny chwyt.
• Twardość: 59–60 HRC – długotrwała ostrość i łatwość ostrzenia.
• Szlif: dwustronny – precyzyjne cięcie w każdym kierunku.
• Wyważenie: dobrze zbalansowany nóż o wadze ok. 153 g – komfort pracy i precyzja cięcia.
• Pielęgnacja: nie nadaje się do zmywarki; zalecane ręczne mycie i dokładne osuszenie.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna VG-10, 63 warstwy, oksydowane
• Rękojeść: drewno hebanowe, ośmiokątne
• Twardość: 59–60 HRC
• Długość całkowita: 30,8 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
• Długość rękojeści: 12,8 cm
• Szerokość klingi: 4,5 cm
• Grubość klingi: 2,4 mm (na pięcie) / 2,0 mm (na środku) / 1,5 mm (1 cm od czubka)
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 153 g

O kolekcji

Seria Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus to połączenie tradycyjnego japońskiego nożownictwa z nowoczesną technologią oksydowania i damasceńskiego wzoru. Charakterystyczne czarne ostrza z falistym wzorem nadają każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd, a konstrukcja z 63 warstw stali nierdzewnej gwarantuje trwałość i wyjątkową ostrość. Ośmiokątne, hebanowe rękojeści podkreślają luksusowy charakter serii, łącząc funkcjonalność z estetyką. To noże dla osób ceniących perfekcyjne wykonanie, komfort pracy i elegancję w japońskim wydaniu.