Wysokogatunkowe noże również tracą ostrość w miarę użytkowania i wymagają regularnego ostrzenia. Ostrzenie noży powinno przebiegać rozważnie i w miarę delikatnie. 

Ostrzałki kuchenne dzielimy na ręczne oraz półautomatyczne z odpowiednim kątem ostrzenia. Te pierwsze wymagają odpowiedniej wprawy, tak aby ostrzenie noża przebiegało pod odpowiednim kątem. Drugi typ, czyli ta z narzuconym kątem ostrzenia, zdecydowanie ułatwia nam zadanie ostrzenia, gdyż nie musimy posiadać odpowiedniej wprawy i nadzorować swoich ruchów. 

W zależności od doświadczenia i wprawy to Ty sam zadecydujesz, który typ ostrzałek jest odpowiedni dla Ciebie. Proponujemy produkty marki WMF, która jest znana ze swojej wysokiej jakości produktów.