Nóż Aogami Pro 16,5cm Deba

Wyjątkowy charakter i klasyczna forma

Japoński nóż Satake Aogami PRO Deba 16,5 cm to ukłon w stronę tradycyjnego rzemiosła i świadomy wybór dla tych, którzy cenią czystość formy oraz autentyczność materiałów. Klinga wykonana ze stali wysokowęglowej Aogami #2, znanej również jako Blue Steel, urzeka surowym, rzemieślniczym wyglądem. Zgrubienie grzbietu ostrza i jego masywna budowa nadają nożowi potężny wygląd, który kontrastuje z elegancką rękojeścią z naturalnego drewna wenge – ciemnego, twardego i odpornego. Tradycyjna konstrukcja typu wa z wyraźnym przejściem między ostrzem a uchwytem dopełnia całości i sprawia, że nóż prezentuje się szlachetnie, surowo i profesjonalnie.

Precyzja w stylu Deba

Model Deba o długości ostrza 16,5 cm został zaprojektowany z myślą o pracy z rybami – od odgławiania po filetowanie – z zachowaniem struktury delikatnego mięsa. Gruba klinga (aż 7 mm) pozwala na precyzyjne cięcie przez ości jednym, kontrolowanym ruchem, bez potrzeby uderzania. Ostry czubek umożliwia dostęp do trudno dostępnych miejsc, a krótka długość ostrza ułatwia manewrowanie. Jednostronne ostrzenie, typowe dla tradycyjnych noży japońskich, zapewnia wyjątkową precyzję i skuteczność. To narzędzie stworzone dla profesjonalistów, ale dostępne także dla pasjonatów, którzy nie boją się pracy z rdzewną stalą, wymagającą odpowiedniej pielęgnacji. Aogami #2 to materiał o imponującej twardości (62–63 HRC), który długo utrzymuje ostrość, ale w zamian wymaga regularnego osuszania i oliwienia. Zdecydowanie odradza się mycie w zmywarce, które może uszkodzić ostrze i rękojeść. Prawidłowa konserwacja to klucz do zachowania wyjątkowych właściwości tnących przez długi czas.

Najważniejsze cechy produktu

• Wysokowęglowa stal Aogami #2 (Blue Steel) - wyjątkowo twarda (62–63 HRC) stal. Dzięki dodatkowi chromu i wolframu oferuje znakomitą trwałość krawędzi i długą żywotność ostrza. Stal jest rdzewna – wymaga pielęgnacji.
• Gruba, masywna klinga – 7 mm - zaprojektowana do pracy z rybami i drobiem. Umożliwia cięcie przez ości bez potrzeby uderzania – wystarczy lekki nacisk na grzbiet. Czubek ułatwia precyzyjne manewry w trudno dostępnych miejscach.
• Jednostronne ostrzenie - typowe dla noży Deba i wielu tradycyjnych modeli japońskich. Umożliwia cięcie o wyjątkowej precyzji – szczególnie przy filetowaniu ryb.
• Ergonomiczna rękojeść z drewna wenge - Twarde, drewno tropikalne o eleganckim, ciemnym wybarwieniu. Oferuje pewny chwyt i harmonizuje wizualnie z surowością ostrza.
• Odpowiedni balans i waga (ok. 274 g) - Dobrze wyważony, solidny nóż o długości całkowitej 30,9 cm, który daje pełną kontrolę nad cięciem – nawet w wymagających zadaniach kuchni japońskiej.
• ​Nie nadaje się do zmywarki

Dane techniczne:

Ostrze - rdzewna stal Blue Aogami #2
Rękojeść - drewno wenge
Twardość - 62-63 HRC
Długość całkowita - 30,9 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 4,9 cm
Grubość klingi - 7,0 mm
Sposób ostrzenia - jednostronny
Waga - ok. 274 g

O kolekcji

Seria Satake Aogami #2 PRO to wyraz szacunku dla klasycznych, japońskich technik kowalskich. Każdy nóż powstaje w oparciu o stal Aogami #2 – materiał o niemal legendarnym statusie wśród miłośników noży kuchennych. Niezwykle twarde ostrza są okute miękkim żelazem, co ułatwia ich ostrzenie i sprawia, że idealnie nadają się do codziennego użytkowania. To noże dla świadomych użytkowników – wymagają pielęgnacji, ale w zamian oferują jakość, której nie da się podrobić.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4956617802963
Kod producenta	802-963
Producent	Satake
Materiał ostrza	stal rdzewna
Rodzaj rękojeści	drewniana

Twardość HRC +/-1	61-62
Długość ostrza noża	16 - 19 cm
Kolor	odcienie brązu
Zmywarka	nie
Długość	30,9cm

Gwarancja

2lata

Cechy produktu