Zestaw Noży Kyoto 3 szt

KYOTO

Kute w mieście Tsubame City noże z serii Tamahagane Kyoto powstają z dwóch typów stali - rdzeń wykuto ze stali VG-5, a 62 warstwy ze stali nierdzewnej SUS410. Całość ma twardość +/- 61 stopni HRC w skali Rockwella, co klasyfikuje je w grupie noży dedykowanych nawet profesjonalistom. Stal jest dodatkowo przekuwana na zimno, co przekłada się na zwiększoną gęstość stali, odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość.

Noże z serii KYOTO są doskonale ostre i zapewniają optymalne właściwości tnące oraz łatwość ostrzenia. Między jednym, a drugim ostrzeniem może minąć nawet 10-12 tygodni.

Noże zostały odkryte w czasie konkursu „BOCUSE d'Or 2009” dla najlepszych mistrzów kuchni świata, w którym to właśnie jeden z kucharzy pracował tymi malowniczymi nożami z subtelnym damasceńskim wzorem na ostrzu, co zwróciło uwagę widzów.

Stal VG-5 zapewnia świetne właściwości cięcia oraz łatwość ostrzenia. Czarna rękojeść została wykonana z micarty, którą charakteryzuje bardzo duża trwałość oraz odporność na wilgoć. Seria sprawdzi się idealnie do użytku domowego, jak i profesjonalnego.

Tamahagane

Wyjątkowa marka założona w prefekturze Nigatta w 1958 roku, po latach jej produkty stały się jednymi z najbardziej znanych przedmiotów produkowanych w Tsubame City (Japonia). Nazwa Tamahagane oznacza szlachetną stal, wytwarzaną tradycyjnymi metodami. Pomimo swojej Japońskiej tradycyjności, w fabryce Pana Atsushi Kataoka nie brakuje nowoczesnych maszyn, aby finalny produkt był jak najlepszy.
Lata doświadczeń i specjalna odróbka stali sprawiają, że noże kuchenne Tamahagane są nie tylko piękne, ale również ekstremalnie ostre i trwałe.

Zestaw zawiera:

• Nóż Kyoto 24cm Szefa kuchni

To podstawowe i uniwersalne narzędzie pracy każdego kucharza, zaprojektowane z myślą o wielu czynnościach, które wykonujemy podczas gotowania. Bez niego trudno się wręcz obejść, dzięki jego szerokiemu zastosowaniu i dużej elastyczności. Jego szerokie, ostre ostrze gładko przesuwa się po rybie i mięsie. Przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Znakomicie sprawdza się też jako nóż do siekania ziół i orzechów.

Rękojeść wykonana jest z micarty, cenionego materiału stosowanego w produkcji noży. Jest to kompozyt uzyskiwany z lnu, płótna i włókna węglowego. Micarta charakteryzuje się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć.

Specyfikacja:

ostrze: 62 warstwowa stal nierdzewna SUS410, rdzeń VG-5
twardość: 61 HRC +/-1
długość ostrza: 24 cm
szerokość klingi: 5 cm
waga: ok. 247 g

• Nóż Kyoto 16cm elastyczny do filetowania

Specjalistyczny nóż kuchenny przeznaczony do filetowania i krojenia ryb oraz innych rodzajów mięsa. Pozwala wycinać i oddzielać mięso od kości, pomaga oprawiać i patroszyć niewielkie tuszki ryb i porcje drobiu. Długie, cienkie, elastyczne ostrze pozwala precyzyjnie przeciąć produkty, także te o pokaźnych rozmiarach. Nóż jest wyjątkowo lekki, dzięki czemu proces filetowania wymaga mniej wysiłku i staje się o wiele prostszy.

Rękojeść wykonana jest z micarty, cenionego materiału stosowanego w produkcji noży. Jest to kompozyt uzyskiwany z lnu, płótna i włókna węglowego. Micarta charakteryzuje się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć.

Specyfikacja:

ostrze: rdzeń VG-5
twardość: 61 HRC +/-1
długość ostrza: 16 cm
szerokość klingi: 3 cm
waga: ok. 136 g

• Nóż Kyoto 9cm do obierania

Poręczny nóż doskonale sprawdzi się w niewielkich pracach kuchennych. Idealny do obróbki mniejszych powierzchni. Ostrze o długości 9 cm świetnie radzi sobie z obieraniem warzyw, owoców, jak również doskonale nadaje się do usuwania pestek czy gniazd, zaś ostry czubek noża pomaga w wykrawaniu niechcianych miejsc w owocach i warzywach.

Rękojeść wykonana jest z micarty, cenionego materiału stosowanego w produkcji noży. Jest to kompozyt uzyskiwany z lnu, płótna i włókna węglowego. Micarta charakteryzuje się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć.

Specyfikacja:

ostrze: 62 warstwowa stal nierdzewna SUS410, rdzeń VG-5
twardość: 61 HRC +/-1
długość ostrza: 9 cm
szerokość klingi: 3 cm
waga: ok. 87 g

Specyfikacja produktu

Kod producenta	SNK-1104 + SNK-1120 + SNK-1109
Producent	Tamahagane
Materiał ostrza	stal nierdzewna VG-5
Rodzaj rękojeści	kompozytowa

Twardość HRC +/-1	61-62
Kolor	czarny, srebrny matowy , srebrny połysk
Zmywarka	nie

Gwarancja	2lata
kolekcja	Kyoto

Cechy produktu