Nóż Bunka 17 cm Zen-Bokashi Aogami

Wszechstronność i precyzja w klasycznej formie Bunka

Seki Kanetsune Zen-Bokashi Aogami #2 to nóż Bunka o długości ostrza 17 cm, który stanowi idealne połączenie funkcjonalności i tradycyjnej japońskiej estetyki. Jego konstrukcja pozwala na efektywne krojenie większych powierzchni mięsa, na przykład wołowiny, a jednocześnie sprawdza się w wielu innych kuchennych zadaniach. Kompaktowe, lecz długie ostrze oraz precyzyjne wykonanie sprawiają, że nóż Bunka z tej serii stanie się nieodzownym narzędziem zarówno w profesjonalnej, jak i domowej kuchni. Owalna rękojeść z drewna sandałowego z dekoracyjnym pierścieniem z drewna paka zapewnia wygodny, stabilny chwyt i estetyczny wygląd. Produkt zapakowany jest w estetyczne pudełko, które czyni go idealnym pomysłem na prezent. 

Trwałość i ostrość dzięki stali Aogami #2

Ostrze noża wykonano ze stali rdzewnej z rdzeniem Aogami #2 (Blue Steel) — wysokowęglowej stali, która cechuje się twardością na poziomie 61–62 HRC. Dodatek chromu i wolframu znacząco podnosi odporność na ścieranie, co przekłada się na długotrwałe utrzymanie ostrza. Rdzeń Aogami #2 okuty miękkim żelazem daje odpowiednią elastyczność i ułatwia ostrzenie. Ze względu na właściwości stali węglowej, nóż wymaga szczególnej pielęgnacji: należy go po użyciu dokładnie osuszyć i zabezpieczyć olejem (np. kameliowym lub jojoba), aby zapobiec powstawaniu patyny i rdzy. Zdecydowanie odradza się mycie w zmywarce, które może uszkodzić ostrze i rękojeść. Prawidłowa konserwacja to klucz do zachowania wyjątkowych właściwości tnących przez długi czas.

Najważniejsze cechy produktu:

• Stal rdzewna z rdzeniem Aogami #2 (Blue Steel) — wysokowęglowa stal o twardości 61–62 HRC, wzbogacona chromem i wolframu, dla ekstremalnie długiego utrzymania ostrości oraz agresywnego cięcia.
• Długość ostrza 17 cm — idealna do krojenia większych płaszczyzn mięsa i wszechstronnych zastosowań kuchennych.
• Szerokość klingi 4,7 cm, grubość 2,8 mm — optymalne wymiary zapewniające precyzję i kontrolę.
• Szlif dwustronny symetryczny — uniwersalny szlif typowy dla noży Bunka, dający wszechstronność użytkowania.
• Rękojeść owalna z drewna sandałowego z pierścieniem z drewna paka — trwała, wygodna i stylowa.
• Całkowita długość 30,6 cm, waga ok. 118 g — lekki, dobrze wyważony nóż, idealny do precyzyjnej pracy.
• Nie nadaje się do zmywarki

Dane techniczne:

Ostrze: stal rdzewna z rdzeniem Aogami #2 okuty miękkim żelazem

Rękojeść: owalne drewno sandałowe, pierścień z drewna paka

Twardość: 61–62 HRC

Długość całkowita: 30,6 cm

Długość ostrza: 17,0 cm

Szerokość klingi: 4,7 cm

Grubość klingi: 2,8 mm

Sposób ostrzenia: dwustronny, symetryczny szlif

Waga: ok. 118 g

O kolekcji

Seria Zen-Bokashi Aogami #2 łączy klasyczne japońskie techniki kowalskie z nowoczesną precyzją wykonania. Noże z tej kolekcji produkowane są z wyjątkowo czystej stali Aogami #2, która dzięki dodatkom chromu i wolframu cechuje się znakomitą trwałością i agresywnym cięciem. Ręczne wykończenie w stylu Bokashi nadaje nożom unikatowy charakter i estetykę, docenianą zarówno przez profesjonalistów, jak i entuzjastów gotowania. Wymagają regularnej pielęgnacji, jednak ich jakość i funkcjonalność rekompensują wszelkie zabiegi konserwacyjne.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4956856724651
Kod producenta	KC-465
Producent	Kanetsune Seki
Materiał ostrza	stal rdzewna
Rodzaj rękojeści	drewniana

Twardość HRC +/-1	61-62
Długość ostrza noża	16 - 19 cm
Kolor	odcienie brązu
Zmywarka	nie
Długość	30,6

Gwarancja	2lata
kolekcja	Zen

Cechy produktu