Nóż Tsubame Black 9cm do obierania

Przeznaczenie

Nóż Tamahagane Tsubame Black z ostrzem o długości około 9 cm został stworzony do precyzyjnego przygotowywania niewielkich owoców i warzyw. Pozwala cienko usuwać skórkę, wycinać oczka z ziemniaków, usuwać szypułki, pestki i uszkodzone fragmenty oraz dokładnie wyrównywać kształt składników. Ostry czubek sprawdzi się również podczas nacinania skórki, dekorowania i wykonywania drobnych otworów. Kompaktowy nóż do obierania dobrze reaguje na ruchy palców, dlatego można prowadzić go zarówno na desce, jak i podczas pracy z produktem trzymanym w dłoni. Krótka głownia ułatwia kontrolowanie głębokości cięcia i podążanie za zaokrągloną powierzchnią jabłek, gruszek czy warzyw korzeniowych.

Ostrze

Właściwą krawędź tnącą tworzy rdzeń z nierdzewnej stali VG-5, osłonięty dwiema warstwami stali SUS410. Trzywarstwowa konstrukcja zapewnia połączenie wysokiej ostrości z odpornością na korozję i stabilnością potrzebną podczas wykonywania drobnych, dokładnych ruchów. Mimo niewielkiego formatu górna część głowni otrzymała pełne wykończenie Tsuchime. Młotkowane zagłębienia nadają powierzchni wyrazisty charakter i sprawiają, że nóż wizualnie dorównuje większym modelom kuchennym. Twardość 61 HRC ±1 sprzyja zachowaniu precyzyjnej krawędzi, a symetryczne ostrzenie dwustronne pozwala korzystać z noża osobom prawo- i leworęcznym.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z czarnej Micarty, której warstwowa struktura powstaje przez połączenie tkaniny z żywicą. Kompozyt wykazuje niewielką podatność na wilgoć i odkształcenia, dzięki czemu dobrze odpowiada wymaganiom stawianym niewielkiemu nożowi często używanemu podczas codziennych przygotowań. Pełnowymiarowy uchwyt stanowi stabilne przeciwieństwo dla krótkiej głowni i zapewnia dłoni pewne oparcie. Stalowy bolster wzmacnia konstrukcję, a jego wypolerowana powierzchnia tworzy eleganckie przejście pomiędzy głęboką czernią Micarty a dekoracyjnie młotkowaną stalą.

Komfort użytkowania

Długość całkowita wynosząca około 21,6 cm pozwala wygodnie objąć rękojeść, zachowując jednocześnie wyjątkową zwrotność ostrza. Głownia mierzy około 2,8 cm szerokości oraz 1,6 mm grubości, dlatego łatwo prowadzić ją blisko powierzchni produktu bez usuwania zbyt grubej warstwy miąższu. Masa około 89 g sprawia, że nóż pozostaje lekki, ale nie daje wrażenia delikatnego lub przypadkowo wyważonego narzędzia. Odpowiednie rozłożenie ciężaru pozwala stabilizować ostrze opuszkami palców i wykonywać serię krótkich cięć bez nadmiernego obciążania dłoni.

Konserwacja

Po zakończeniu obierania nóż należy od razu umyć ręcznie, zwłaszcza jeśli miał kontakt z kwaśnymi sokami owocowymi. Do czyszczenia wystarczy łagodny detergent i miękka gąbka. Po opłukaniu głownię oraz rękojeść trzeba dokładnie wytrzeć. Nóż nie powinien być myty w zmywarce, odkładany luzem do szuflady ani używany na szklanych i kamiennych deskach. Krawędź najlepiej chronić dopasowaną osłoną, a jej ostrość odnawiać na drobnoziarnistym kamieniu wodnym. Model nie jest przeznaczony do podważania ani przecinania bardzo twardych składników.

Najważniejsze cechy

• precyzyjny nóż do obierania
• długość ostrza około 9,3 cm
• długość całkowita około 21,6 cm
• szerokość głowni około 2,8 cm
• grubość głowni około 1,6 mm
• masa około 89 g
• trzywarstwowa konstrukcja ostrza
• rdzeń ze stali VG-5
• zewnętrzne warstwy z nierdzewnej stali SUS410
• twardość 61 HRC ±1
• młotkowane wykończenie Tsuchime
• symetryczny szlif dwustronny
• rękojeść z czarnej Micarty
• stalowy bolster
• produkcja w Japonii

O kolekcji

Noże Tsubame Black powstają jako kompletna rodzina narzędzi, w której mniejsze modele pomocnicze otrzymują równie staranne wykończenie jak rozbudowane noże profesjonalne. Kolekcja nie dzieli swoich produktów na podstawowe i reprezentacyjne – każdy z nich zachowuje tę samą dbałość o konstrukcję, proporcje oraz jakość powierzchni. Wizualna konsekwencja serii pozwala stworzyć zestaw o jednolitym, luksusowym charakterze. Młotkowany metal nadaje nożom rzemieślniczą ekspresję, natomiast czarne uchwyty uspokajają kompozycję i podkreślają jej nowoczesność. Rezultatem jest kolekcja, która zachowuje spójność niezależnie od rozmiaru i przeznaczenia poszczególnych modeli.