Nóż Satake S/D 15,5cm Deba

Przeznaczenie

Satake S/D Deba 15,5 cm to tradycyjny japoński nóż zaprojektowany z myślą o precyzyjnej obróbce ryb. Masywna klinga doskonale sprawdza się podczas odgławiania, filetowania oraz oddzielania mięsa od ości. Dzięki odpowiedniej grubości ostrza nóż zapewnia dużą kontrolę i pozwala wykonywać pewne, zdecydowane cięcia bez uszkadzania delikatnej struktury mięsa. Deba to jeden z najbardziej charakterystycznych noży japońskich. Jego konstrukcja łączy wytrzymałość z wysoką precyzją, dlatego świetnie nadaje się również do porcjowania drobiu oraz przecinania drobnych chrząstek. Nie jest natomiast przeznaczony do rąbania grubych kości.

Ostrze

Klingę wykonano z nierdzewnej stali 420J2, hartowanej do 56 HRC (±1). Stal ta wyróżnia się dobrą odpornością na korozję oraz łatwością ostrzenia, dzięki czemu nóż doskonale sprawdza się podczas codziennego użytkowania. Ostrze o długości 15,5 cm posiada jednostronny szlif przeznaczony dla osób praworęcznych, który umożliwia prowadzenie klingi bardzo blisko ości i wykonywanie wyjątkowo dokładnych cięć. Grubszy profil ostrza zwiększa jego sztywność, co ma duże znaczenie podczas sprawiania ryb.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z naturalnego drewna magnolii, od wielu lat wykorzystywanego do produkcji tradycyjnych japońskich noży. Lekka konstrukcja dobrze równoważy masywniejszą klingę, a klasyczny, okrągły kształt zapewnia wygodny i stabilny chwyt. Przy nasadzie ostrza zastosowano czarny pierścień wzmacniający przy klindze, który stabilizuje połączenie klingi z rękojeścią i podkreśla tradycyjny charakter noża.

Komfort użytkowania

Model z ostrzem o długości 15,5 cm doskonale sprawdza się podczas pracy z większymi rybami, oferując większy zasięg cięcia niż krótsze wersje Deba. Odpowiednie wyważenie oraz szeroka klinga pozwalają prowadzić nóż pewnie i precyzyjnie nawet podczas bardziej wymagających czynności.

Konserwacja

Aby zachować właściwości tnące noża, warto regularnie ostrzyć go na kamieniach wodnych, pamiętając o zachowaniu jednostronnej geometrii ostrza. Zaleca się mycie wyłącznie ręczne, dokładne osuszanie po każdym użyciu oraz przechowywanie noża w sposób chroniący krawędź tnącą przed uszkodzeniem.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Deba
• długość ostrza: 15,5 cm
• stal nierdzewna 420J2
• twardość: 56 HRC (±1)
• jednostronny szlif dla osób praworęcznych
• rękojeść z naturalnego drewna magnolii
• czarny pierścień wzmacniający przy klindze
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake S/D

Seria Satake S/D czerpie inspirację z klasycznych japońskich noży używanych od pokoleń przez kucharzy i rzemieślników zajmujących się obróbką ryb. Łączy tradycyjne profile ostrzy z prostym, funkcjonalnym wzornictwem oraz naturalnymi materiałami. Rękojeści z drewna magnolii, sprawdzona stal nierdzewna i klasyczna konstrukcja sprawiają, że noże z tej kolekcji są wygodne w codziennej pracy, łatwe w pielęgnacji i wierne japońskiej tradycji nożowniczej.