Nóż Satake Yoshimitsu 15cm Santoku

Przeznaczenie

Satake Yoshimitsu Santoku 15 cm to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdza się podczas codziennego przygotowywania posiłków. Kompaktowa klinga zapewnia dużą precyzję i swobodę pracy, dzięki czemu model świetnie nadaje się do krojenia warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb oraz siekania ziół. Długość 15 cm sprawia, że nóż jest wyjątkowo poręczny i dobrze sprawdzi się zarówno w mniejszych kuchniach, jak i u osób ceniących pełną kontrolę podczas krojenia. Santoku to jeden z najpopularniejszych japońskich noży kuchennych. Jego nazwa oznacza „trzy zalety” i odnosi się do wszechstronnego zastosowania podczas krojenia mięsa, ryb oraz warzyw. Szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników z deski, a odpowiednio wyprofilowane ostrze pozwala wykonywać płynne, precyzyjne cięcia. Santoku nie jest przeznaczony do przecinania kości ani mrożonych produktów.

Ostrze

Klingę wykonano z jednowarstwowej wysokowęglowej stali SK5, hartowanej do twardości około 62 HRC. Materiał ten ceniony jest za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej, długie utrzymywanie ostrości oraz łatwość ponownego ostrzenia przy użyciu kamieni wodnych. Dzięki temu nóż doskonale sprawdza się podczas codziennej pracy wymagającej dokładnych i czystych cięć. Ostrze o długości 15 cm, szerokości około 3,9 cm i grubości około 1,8 mm posiada dwustronny szlif, dzięki czemu jest wygodne zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Smukła geometria klingi zapewnia płynne prowadzenie noża, a wysoko osadzona rękojeść zwiększa przestrzeń dla dłoni i zapobiega uderzaniu knykciami o deskę podczas krojenia.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z naturalnego drewna magnolii, które nadaje nożowi klasyczny wygląd i zapewnia komfortowy chwyt. Tradycyjny ośmiokątny kształt dobrze układa się w dłoni, zwiększając kontrolę nad ostrzem podczas precyzyjnego krojenia. Konstrukcję uzupełnia czarna skuwka z tworzywa sztucznego, wzmacniająca połączenie rękojeści z klingą i podnosząca trwałość całego noża.

Komfort użytkowania

Przy wadze wynoszącej około 80 g Santoku Yoshimitsu jest wyjątkowo lekkie i dobrze wyważone. Niewielka masa zmniejsza zmęczenie dłoni podczas dłuższej pracy, a szeroka klinga ułatwia szybkie siekanie warzyw oraz wygodne przenoszenie pokrojonych składników. Kompaktowe rozmiary sprawiają, że nóż doskonale sprawdzi się zarówno u osób rozpoczynających przygodę z japońskimi nożami, jak i u bardziej doświadczonych użytkowników.

Konserwacja

Wysokowęglowa stal SK5 wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Po zakończeniu pracy nóż należy umyć ręcznie przy użyciu łagodnego detergentu, następnie starannie wytrzeć do sucha i przechowywać w miejscu chronionym przed wilgocią. Dłuższy kontakt z wodą lub kwaśnymi produktami może powodować pojawienie się naturalnej patyny albo śladów korozji. Aby zachować maksymalną ostrość, zaleca się regularne ostrzenie na kamieniach wodnych.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Santoku
• długość ostrza: 15 cm
• jednowarstwowa wysokowęglowa stal SK5
• twardość: 62 HRC
• dwustronny szlif
• długość całkowita: 28 cm
• szerokość klingi: ok. 3,9 cm
• grubość ostrza: ok. 1,8 mm
• rękojeść z naturalnego drewna magnolii
• czarna skuwka z tworzywa sztucznego
• waga: ok. 80 g
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake Yoshimitsu

Satake Yoshimitsu to kolekcja inspirowana tradycyjnymi japońskimi nożami, stworzona z myślą o użytkownikach poszukujących doskonałej ostrości oraz pełnej kontroli podczas krojenia. Klingi wykonywane z wysokowęglowej stali SK5 wyróżniają się znakomitymi właściwościami tnącymi i bardzo długo zachowują ostrość. Charakterystyczne ośmiokątne rękojeści z naturalnego drewna zapewniają wygodny chwyt oraz podkreślają klasyczny charakter całej serii. W kolekcji znajdują się noże przeznaczone zarówno do codziennych prac kuchennych, jak i specjalistycznych zadań wymagających wysokiej precyzji.