Satake Cutlery Mfg Katsu Nóż do pieczywa 20 cm

Przeznaczenie

Nóż Satake Katsu z ostrzem o długości 20 cm przeznaczony jest do krojenia chleba, bułek, bagietek oraz innych wypieków. Bez trudu radzi sobie z twardą, chrupiącą skórką, nie zgniatając przy tym miękkiego wnętrza. Można wykorzystać go również do porcjowania ciast, biszkoptów i delikatnych wypieków przekładanych kremem. Nóż do pieczywa ma charakterystyczną ząbkowaną krawędź, która przecina skórkę ruchem przypominającym piłowanie. Taka konstrukcja ogranicza konieczność naciskania na bochenek, dzięki czemu kromki zachowują równy kształt, a miękisz nie zostaje nadmiernie sprasowany.

Ostrze

Ostrze o długości 20 cm wykonano z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej. Dodatek molibdenu i wanadu poprawia wytrzymałość materiału oraz jego odporność na zużycie i korozję. Twardość na poziomie 56–58 HRC sprawia, że głownia pozostaje sprężysta i mniej podatna na uszkodzenia podczas pracy z twardą skórką pieczywa. Głownia ma około 3 cm szerokości i 2,8 mm grubości. Długa, ząbkowana krawędź umożliwia przecinanie większych bochenków pełnym, płynnym ruchem. Odpowiednio ukształtowane zęby najpierw naruszają powierzchnię wypieku, a następnie prowadzą ostrze przez delikatne wnętrze.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z czarnego drewna pakka, które łączy klasyczny wygląd drewna z trwałością potrzebną podczas codziennego użytkowania. Ciemna kolorystyka uchwytu tworzy elegancki kontrast z polerowaną powierzchnią stalowego ostrza. Zachodni profil rękojeści wygodnie wypełnia dłoń i ułatwia zachowanie kontroli nad długą głownią. Okładziny zostały przymocowane trzema nitami, co wzmacnia konstrukcję oraz nadaje nożowi klasyczny charakter.

Komfort użytkowania

Całkowita długość noża wynosi około 33,2 cm, z czego 12,5 cm przypada na rękojeść. Takie proporcje pozwalają wygodnie prowadzić ostrze przez szeroki bochenek bez skracania ruchu i wielokrotnego poprawiania tego samego cięcia. Masa wynosząca około 191 g zapewnia stabilność podczas przecinania grubej skórki. Wyprofilowany uchwyt pozwala pewnie kontrolować ruch posuwisto-zwrotny, a długa głownia ułatwia uzyskiwanie równych kromek o wybranej grubości.

Konserwacja

Nóż należy myć ręcznie, zwracając uwagę na zagłębienia pomiędzy zębami, w których mogą pozostawać okruszki i resztki wypieków. Po umyciu ostrze oraz rękojeść trzeba dokładnie osuszyć. Zmywarka może uszkodzić drewniane elementy i przyspieszyć zużycie ząbkowanej krawędzi. Ząbkowanego ostrza nie należy ostrzyć w taki sam sposób jak gładkiej głowni. Do odnawiania poszczególnych zębów potrzebny jest odpowiednio dobrany pręt ceramiczny lub usługa specjalistycznego ostrzenia. Nóż najlepiej przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej albo w ochraniaczu, aby krawędź nie uderzała o inne przybory.

Najważniejsze cechy

• długość ostrza: 20 cm
• długość całkowita: około 33,2 cm
• długość rękojeści: około 12,5 cm
• szerokość głowni: około 3 cm
• grubość głowni: około 2,8 mm
• masa: około 191 g
• nierdzewna stal molibdenowo-wanadowa
• twardość: 56–58 HRC
• ząbkowana krawędź tnąca
• rękojeść z czarnego drewna pakka
• zachodni profil uchwytu
• mocowanie za pomocą trzech nitów
• produkcja w Japonii

O kolekcji

Satake Katsu to kolekcja japońskich noży wyposażonych w ostrza z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej. Twardość mieszcząca się w przedziale 56–58 HRC zapewnia połączenie trwałości, sprężystości oraz stosunkowo łatwej pielęgnacji. Znakiem rozpoznawczym serii są klasyczne rękojeści z czarnego drewna pakka, mocowane trzema nitami. Stonowana stylistyka, zachodni profil uchwytów i różnorodność dostępnych kształtów sprawiają, że kolekcja Katsu obejmuje noże przeznaczone do wielu codziennych zadań kuchennych.