Precyzyjne filetowanie węgorza w tradycyjnym stylu japońskim
Tojiro Shirogami 21 cm Tokyo Style to specjalistyczny nóż zaprojektowany do filetowania węgorza, łączący tradycję z funkcjonalnością. Ostrze o długości 18 cm składa się z dwóch części – dłuższej 11,8 cm i krótszej 6,2 cm, co pozwala na precyzyjne wsunięcie ostrej końcówki noża przy głowie ryby i delikatne przesuwanie wzdłuż całego ciała, umożliwiając sprawne otwarcie i rozdzielenie mięsa. Szlif jednostronny, charakterystyczny dla japońskich noży, zwiększa precyzję cięcia i ułatwia pracę nawet przy trudnych technikach filetowania. Szerokość klingi 4,4 cm i grubość 6,0 mm zapewniają stabilność i wytrzymałość, idealne do profesjonalnego użytku.
Mistrzowska stal Shirogami dla wymagających
Ostrze wykonano ze stali rdzewnej z rdzeniem Shirogami #2 – wysokowęglowej stali węglowej o twardości 60 HRC ±1, cenionej za doskonałą ostrość i precyzję cięcia. Nóż wymaga starannej pielęgnacji: po użyciu należy go dokładnie osuszyć i przechowywać w suchym miejscu, aby zapobiec powstawaniu patyny i korozji, typowej dla stali węglowej. Rękojeść z drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa jest lekka i ergonomiczna, gwarantując pewny chwyt podczas długiej pracy. Całość zapakowana jest w pudełko, które sprawdzi się jako praktyczny i stylowy prezent dla pasjonatów kuchni.
Najważniejsze cechy produktu:
- Ostrze z rdzewnej stali z rdzeniem Shirogami #2 – bardzo twarda stal węglowa (60 HRC ±1) o doskonałej ostrości.
- Długość ostrza 18 cm (podzielone na 11,8 + 6,2 cm) – idealne do filetowania węgorza i precyzyjnych cięć.
- Szerokość klingi 4,4 cm i grubość 6,0 mm – zapewniają stabilność i trwałość ostrza.
- Szlif jednostronny praworęczny – typowy dla tradycyjnych japońskich noży, zwiększający precyzję.
- Rękojeść z drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa – ergonomiczna i lekka.
- Doskonały pomysł na prezent.
- Nie nadaje się do mycia w zmywarce.
Dane techniczne:
Ostrze: stal rdzewna, rdzeń Shirogami #2
Rękojeść: drewno magnolii, pierścień z tworzywa
Twardość: 60 HRC ±1
Długość całkowita: 29,6 cm
Długość ostrza: 18 cm (11,8 + 6,2 cm)
Szerokość klingi: 4,4 cm
Grubość klingi: 6,0 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
Waga: ok. 220 g
O kolekcji
Seria Tojiro Shirogami Tokyo Style to hołd dla tradycyjnego japońskiego rzemiosła i funkcjonalności. Noże z tej kolekcji łączą w sobie klasyczne wzornictwo z wysokiej jakości stalą węglową Shirogami #2, cenioną za doskonałą ostrość i precyzję cięcia. Są dedykowane profesjonalistom oraz entuzjastom kuchni, którzy cenią sobie autentyczne, sprawdzone narzędzia i nie boją się pielęgnacji noży z rdzewnej stali, co pozwala na osiągnięcie wyjątkowej ostrości i trwałości ostrza. Elegancka, minimalistyczna forma i staranne wykończenie sprawiają, że noże z tej serii doskonale sprawdzą się zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i jako prestiżowy prezent dla pasjonatów kulinariów.
Podmiot odpowiedzialny za ten produkt na terytorium UE:
TOJIRO Co., Ltd.,1-13 Butsuryu-Center, Tsubame, 959-1277 Niigata, kraj: Japonia,e-mail: info@tojiro-japan.com
Specyfikacja produktu
Kod producenta |
F-916 |
Producent |
Tojiro |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
59-60 |
Długość ostrza noża |
20 - 24 cm |
Kolor |
czarny, kremowy, srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2lata |
kolekcja |
Shirogami |
Cechy produktu