Pakowanie próżniowe
Pakowanie próżniowe jest jedną z coraz bardziej rozpowszechnionych metod do przechowywania żywności, ale w dalszym ciągu uchodzi za nowoczesną i nie zawsze dostępną. Najwyższa pora to zmienić i bardziej zagłębić się w temat, ponieważ korzyści tej metody jest sporo. Aby móc zapakować żywność próżniowo, niezbędna jest pakowarka próżniowa. Komu jednak jest potrzebne pakowanie próżniowe?
Odpowiedź jest bardzo prosta. Osobie, która dba o jakość i smak potraw a także o... środowisko. Pakowanie próżniowe to jeden ze sposobów na ograniczanie strat jedzenia oraz przedłużenie jej trwałości. Pakowarka próżniowa jest rozwiązaniem dla każdego świadomego konsumenta, ponieważ to ona może także zadbać o naszą planetę.
Dla kogo pakowanie próżniowe?
Odpowiedź jest bardzo prosta. Osobie, która dba o jakość i smak potraw, a także o... środowisko. Pakowanie próżniowe to jedno ze sposobów na ograniczanie strat jedzenia oraz znaczne przedłużenie jej świeżości. Pakowarka próżniowa jest rozwiązaniem dla każdego świadomego konsumenta, ponieważ może także zadbać o naszą planetę.
Pakowarka próżniowa to bardzo praktyczne urządzenie i mimo, że tak chętnie jest używane przez wielu profesjonalnych kucharzy, to bez problemu poradzimy sobie z nim w naszym domu. Pierwszym przykładem jest oczywiście pakowarka zgrzewalna, która pomaga przedłużyć okres świeżości naszych produktów. Dzieje się tak dlatego, że ten domowy gadżet może odessać powietrze otaczające produkty, co prowadzi do zatrzymania się procesów utleniania i ogranicza rozwój bakterii tlenowych. Bakterie, naturalnie występujące w pożywieniu, są zabijane przez brak dostępu tlenu.
Jak działa pakowarka próżniowa?
Z żywności schowanej do specjalnych woreczków, urządzenie odsysa powietrze a następnie zgrzewa i zamyka woreczek. Powoduje to, że jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu ze światem drobnoustrojów i bakterii, występujących w powietrzu, co znacząco wydłuża świeżość.
Jakie produkty można zapakować próżniowo?
W zasadzie wszystkie! W woreczki możemy zapakować nasz ulubiony kawałek ryby, mięsa, owoce morza. A następnie otworzyć je dopiero wtedy, kiedy naprawdę będziemy potrzebować ich do przyrządzenia! W taki sposób można przechowywać też sezonowe owoce takie jak truskawki, jagody, ale także grzyby czy złowione samodzielnie ryby. Możliwość wyboru żywności do pakowania próżniowego jest tak naprawdę nieograniczona.
Pakowanie próżniowe to także idealny sposób na zamarynowanie mięsa. Ulubione przyprawy w połączeniu z brakiem tlenu w opakowaniu próżniowym mogą stworzyć idealną kompozycję smaków i zapachów, która zadowoli nie jednego konesera. Warto zaznaczyć, że zamykać próżniowo można także już gotowe potrawy i dania, co uważa się za genialny sposób „zabezpieczenia” naszych dań.
Aby w pełni cieszyć się ze smaku i świeżości danego produktu, zaleca się zapakować próżniowo od razu po jego zakupie.
Korzyści płynące z pakowania próżniowego
Zdecydowanie najważniejszym aspektem jest przedłużenie świeżości pakowanej żywności od 3 aż do 5 razy dłużej
Warto wspomnieć również o oszczędności miejsca, której możemy zyskać aż do 70%! od zapakowania w standardowych pojemnikach. Przekonamy się o tym przede wszystkim w przypadku pakowania sezonowych owoców w zamrażarce.
Jeśli zbliża nam się duża, rodzinna impreza, na którą mamy w planach przygotować wiele pysznych dań - pakowanie próżniowe będzie dla nas świetną opcją! Pozwoli nam uniknąć zbędnego stresu. Już kilka dni przed planowaną uroczystością możemy zamarynować mięso, przygotować porcje steków, pokroić warzywa czy też na dzień/dwa dni przed – przygotować przystawki i sałatki.
Możemy także przygotować bez pośpiechu ciasta np. wyśmienite Tiramisu czy babeczki z galaretką. Zapakowane w pojemniki słodkości nie przenikną zapachem pozostałych produktów z lodówki.
Sous Vide
Żywność zapakowana próżniowo często wykorzystywana jest do gotowania potraw metodą sous-vide, która polega na zamknięciu potraw w woreczku próżniowym, a następnie poddanie obróbce termicznej w znacznie niżej temperaturze, w zakresie od 1 do 48 godzin.
Dzięki metodzie Sous-Vide do przygotowywanych potraw możemy właściwie w ogóle nie stosować dodatku tłuszczu. Możliwość naturalnego uwalniania smaków pozwala na ograniczenie stosowania soli oraz nadmiernej ilości przypraw. Składniki takie jak warzywa w sposób naturalny oddają smak zawarty w nich, mięso zaś staje się delikatne i soczyste. Cała potrawa zachowuje też swój naturalny, intensywny kolor.
PRZECZYTAJ WIĘCEJ |
Doskonała propozycja to także Fresh&Save od Zwilling!
W kolekcji znajdziemy szeroką gamę produktów przeznaczonych do pakowania próżniowego oraz gotowania metodą Sous Vide!
W serii znajdziemy bezprzewodową pompkę próżniowa, która pozwoli Tobie zapakować próżniowo różnego rodzaju artykuły spożywcze. Kompaktowa forma wraz z system automatycznego zatrzymania pompki po osiągnięciu odpowiedniego podciśnienia - to atuty, które z pewnością docenisz w swojej kuchni.
Dzięki pojemnikom i torebkom próżniowym wielokrotnego użytku Fresh & Save, przechowywana żywność zachowa swoją świeżość na dłuższy czas. Na pojemnikach znajdziemy specjalne kody QR za pomocą, których połączysz się z aplikacją Zwilling Culinary World (kompatybilna z systemami iOS i Android). Wystarczy zeskanować kod QR znajdujący się na worku lub pojemniku i w aplikacji opisać zapakowany produkt, a ta poinformuje Cię, gdy zbliży się termin spożycia danego produktu. Takie rozwiązanie pomoże Ci zapanować nad przechowywanymi produktami żywnościowymi. Zwilling Culinary World App to także baza cennych przepisów.
W szklanych pojemnikach potrawy możemy także piec w piekarniku, po ostygnięciu wystarczy założyć pokrywę, odessać powietrze i cieszyć się świeżym smakiem nawet za kilka dni!
W kolekcji znajdziemy także takie gadżety jak zatyczki do butelki wina, które spowolnią napowietrzenie i będziemy mogli cieszyć się ulubionym winem przez kilka kolejnych dni.
Kolekcja została uzupełniona o lunchboxy, które będziemy mogli zabrać ze sobą do pracy lub w podróż. Występuje także wersja pojemników dla dzieci - z motywem uroczych dinozaurów.
Zobacz całą kolekcję Fresh&Save
ZOBACZ WIĘCEJ PRODUKTÓW |
