Nóż Satake Satoru 21cm Sashimi

Przeznaczenie

Satake Satoru Sashimi 21 cm to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do wyjątkowo precyzyjnego krojenia surowych ryb. Długie, smukłe ostrze pozwala wykonywać cienkie, równe plastry jednym płynnym ruchem, dzięki czemu mięso zachowuje swoją delikatną strukturę i estetyczny wygląd. To doskonały wybór do przygotowywania sashimi, sushi, carpaccio z ryb oraz innych potraw, w których liczy się perfekcyjna jakość cięcia.

Model Yanagiba został opracowany z myślą o maksymalnym ograniczeniu uszkadzania włókien produktu. Zamiast krótkich ruchów tnących wykorzystuje długie, płynne prowadzenie ostrza, co przekłada się na wyjątkowo gładką powierzchnię cięcia. Nóż najlepiej sprawdza się podczas pracy z filetami rybnymi i nie jest przeznaczony do rozcinania kości ani twardych elementów.

Ostrze

Ostrze wykonano z japońskiej stali nierdzewnej AUS-8A, hartowanej do twardości 58–59 HRC. Materiał ten zapewnia bardzo dobrą odporność na korozję, długo utrzymuje ostrość oraz umożliwia wygodne ponowne ostrzenie. Dzięki odpowiedniej twardości klinga zachowuje wysoką skuteczność cięcia nawet podczas intensywnego użytkowania. Ostrze o długości 21 cm posiada jednostronny szlif przeznaczony dla osób praworęcznych, który umożliwia niezwykle precyzyjne prowadzenie noża. Smukła geometria klingi zmniejsza opór podczas cięcia, pozwalając uzyskać idealnie gładkie plastry bez szarpania delikatnego mięsa.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z bakelitu wzmacnianego mączką drzewną, dzięki czemu jest trwała, odporna na wilgoć i dobrze sprawdza się podczas codziennego użytkowania. Jej klasyczny kształt zapewnia wygodne ułożenie dłoni, a odpowiednie wyprofilowanie pozwala pewnie kontrolować długie ostrze nawet podczas wykonywania bardzo precyzyjnych cięć.

Komfort użytkowania

Konstrukcja noża została opracowana z myślą o płynnej pracy bez zbędnego wysiłku. Długa klinga umożliwia przecięcie fileta jednym ruchem, co pozwala zachować naturalną strukturę mięsa oraz jego estetyczny wygląd. Dobrze wyważony nóż stabilnie prowadzi się w dłoni, zapewniając dużą precyzję i komfort nawet podczas przygotowywania większej liczby porcji.

Konserwacja

Ze względu na jednostronny szlif zaleca się ostrzenie noża na kamieniach wodnych z zachowaniem oryginalnej geometrii ostrza. Po zakończeniu pracy należy umyć go ręcznie, dokładnie osuszyć i przechowywać w bloku, osłonie lub na listwie magnetycznej. Pozwoli to zabezpieczyć krawędź tnącą przed uszkodzeniami oraz zachować jej doskonałe właściwości przez długi czas.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Yanagiba (Sashimi)
• długość ostrza: 21 cm
• stal nierdzewna AUS-8A
• twardość: 58–59 HRC
• jednostronny szlif dla osób praworęcznych
• długie, smukłe ostrze do krojenia ryb
• rękojeść z bakelitu wzmacnianego mączką drzewną
• wysoka precyzja cięcia
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake Satoru

Satake Satoru to seria noży łącząca tradycyjne japońskie wzornictwo z materiałami dostosowanymi do współczesnej kuchni. W kolekcji znajdują się zarówno uniwersalne modele do codziennego gotowania, jak i noże stworzone z myślą o wyspecjalizowanych technikach krojenia. Ostrza wykonane ze stali AUS-8A zapewniają trwałość i bardzo dobre właściwości tnące, natomiast ergonomiczne rękojeści gwarantują wygodny oraz pewny chwyt. Dzięki temu noże z serii Satoru są cenione przez osoby, które oczekują precyzji, niezawodności i wysokiej jakości wykonania.