Nóż Satake Yoshimitsu 17cm Santoku

Przeznaczenie

Satake Yoshimitsu Santoku 17 cm to wszechstronny nóż kuchenny przeznaczony do codziennego przygotowywania różnorodnych potraw. Ostrze o długości 17 cm zapewnia większą powierzchnię roboczą niż krótsze modele Santoku, dzięki czemu doskonale sprawdza się podczas krojenia większych warzyw, porcjowania mięsa bez kości, przygotowywania ryb oraz szybkiego siekania ziół. To doskonały wybór dla osób poszukujących jednego noża do większości kuchennych zadań. Santoku to jeden z najbardziej rozpoznawalnych noży wywodzących się z Japonii. Jego nazwa oznacza „trzy zalety”, odnosząc się do możliwości krojenia mięsa, ryb i warzyw. Szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników z deski, a odpowiednio wyprofilowane ostrze pozwala wykonywać płynne i precyzyjne cięcia. Nóż nie jest przeznaczony do przecinania kości ani mrożonych produktów.

Ostrze

Klingę wykonano z jednowarstwowej wysokowęglowej stali SK5, hartowanej do twardości 62 HRC. Stal ta ceniona jest za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej, długie utrzymywanie ostrości oraz łatwość ostrzenia na kamieniach wodnych. Dzięki wysokiej twardości ostrze doskonale radzi sobie z precyzyjnym krojeniem, pozostawiając gładkie i równe powierzchnie cięcia. Ostrze o długości 17 cm, szerokości 4,5 cm i grubości około 2,3 mm posiada dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu jest wygodne zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.

Rękojeść

Rękojeść wykonana została z drewna magnolii – materiału od lat stosowanego w tradycyjnych japońskich nożach. Jest lekka, dobrze wyważona i przyjemna w dotyku, co przekłada się na komfort nawet podczas dłuższej pracy. Klasyczny ośmiokątny kształt zapewnia pewny chwyt, natomiast czarna skuwka z tworzywa sztucznego wzmacnia połączenie rękojeści z klingą, zwiększając trwałość całej konstrukcji.

Komfort użytkowania

Przy wadze około 110 g nóż pozostaje lekki i doskonale wyważony, dzięki czemu nie obciąża dłoni podczas długotrwałego krojenia. Dłuższa klinga umożliwia wygodne porcjowanie większych produktów, takich jak kapusta, cukinia, melon czy arbuz, jednocześnie zachowując wysoką precyzję podczas bardziej wymagających prac. Odpowiednio wyprofilowana rękojeść oraz ergonomiczna konstrukcja zapewniają pełną kontrolę nad każdym ruchem.

Konserwacja

Wysokowęglowa stal SK5 wymaga odpowiedniej pielęgnacji, aby przez długi czas zachowała swoje znakomite właściwości tnące. Po każdym użyciu nóż należy umyć ręcznie, dokładnie osuszyć i odłożyć w suche miejsce. Nie zaleca się pozostawiania ostrza w wilgotnym środowisku ani kontaktu z kwaśnymi produktami przez dłuższy czas, ponieważ może to prowadzić do powstawania patyny lub korozji. Regularne ostrzenie na kamieniach wodnych pozwoli utrzymać wyjątkową ostrość krawędzi tnącej.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Santoku
• długość ostrza: 17 cm
• jednowarstwowa wysokowęglowa stal SK5
• twardość: 62 HRC
• dwustronny, symetryczny szlif
• długość całkowita: 30 cm
• szerokość klingi: 4,5 cm
• grubość ostrza: ok. 2,3 mm
• rękojeść z drewna magnolii
• czarna skuwka z tworzywa sztucznego
• waga: ok. 110 g
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake Yoshimitsu

Satake Yoshimitsu to kolekcja noży inspirowana tradycyjnym japońskim rzemiosłem, przeznaczona dla osób ceniących wyjątkową ostrość i precyzję cięcia. Klingi wykonane z wysokowęglowej stali SK5 oferują doskonałe właściwości tnące i długo zachowują ostrość, natomiast rękojeści z drewna magnolii zapewniają lekkość oraz wygodę użytkowania. Seria obejmuje klasyczne profile ostrzy wykorzystywane w kuchni japońskiej, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i podczas bardziej wymagających prac wymagających maksymalnej dokładności.