Nóż RW Gold VG-10 21cm Szefa Kuchni

Estetyka i funkcjonalność

Nóż RW Gold VG-10 21cm Szefa Kuchni to podstawowe narzędzie pracy w kuchni, przeznaczone do szerokiego zakresu zadań – od siekania warzyw, przez krojenie ziół, aż po porcjowanie mięsa. Uniwersalna forma klingi sprawia, że sprawdza się zarówno przy pracy dynamicznej, jak i precyzyjnej, stanowiąc jeden z kluczowych elementów wyposażenia kuchennego. Noże mistrza Takeshi Saji, ze względu na ręczne wykonanie, mogą minimalnie odbiegać od przedstawionych zdjęć. Każdy egzemplarz jest unikatowy, co wynika z procesu rzemieślniczego i nadaje każdemu nożowi indywidualny charakter.

Ręczne wykonanie i stal VG-10

Ostrze wykonano w konstrukcji warstwowej, gdzie rdzeń ze stali VG-10 został okuty warstwami stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi. Takie połączenie zapewnia dobry balans pomiędzy ostrością, odpornością na korozję oraz łatwością utrzymania krawędzi tnącej. Twardość na poziomie 61 HRC (±1) pozwala na długie zachowanie ostrości przy jednoczesnym zachowaniu możliwości komfortowego ostrzenia. Rękojeść z drewna różanego zapewnia stabilny chwyt i naturalne wyważenie, wspierając ergonomię pracy podczas dłuższego użytkowania. Konstrukcja o symetrycznym, dwustronnym szlifie sprzyja uniwersalnemu zastosowaniu w codziennych zadaniach kuchennych.

Najważniejsze cechy produktu:

• Typ noża: Gyuto / nóż szefa kuchni – uniwersalne zastosowanie w kuchni
• Ostrze: rdzeń VG-10, okuty warstwami stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi
• Twardość: 61 HRC (±1) – stabilne utrzymanie ostrości
• Rękojeść: drewno różane – naturalny materiał o stabilnym chwycie
• Kolekcja / producent: Takeshi Saji – ręczne wykonanie, każdy egzemplarz unikatowy

Dane techniczne

Ostrze: rdzeń stal nierdzewna VG-10, okuty warstwami stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi
Rękojeść: drewno różane
Twardość: 61 HRC ±1
Długość całkowita: 36,0 cm
Długość ostrza: 21,0 cm
Szerokość klingi: 4,8 cm
Grubość klingi: 2,1 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 161 g

Pielęgnacja

Noże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w codziennej pielęgnacji dzięki zawartości chromu i innych pierwiastków zwiększających odporność na środowisko zewnętrzne w porównaniu do stali węglowych. Nie zwalnia to jednak z podstawowej dbałości – po każdym użyciu należy je umyć, a następnie dokładnie wytrzeć do sucha lub pozostawić do naturalnego wyschnięcia na ociekaczu bądź listwie magnetycznej. W przypadku przechowywania w bloku noże powinny być wkładane wyłącznie po całkowitym wysuszeniu. Przy dłuższej przerwie w użytkowaniu można zabezpieczyć powierzchnię cienką warstwą oleju jadalnego (z wyłączeniem olejów szybko jełczejących, np. lnianego). Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce – agresywne środki chemiczne mogą powodować przebarwienia ostrza, uszkodzenia rękojeści oraz osłabienie krawędzi tnącej przez wysoką temperaturę. Z tego samego powodu nie należy używać noża do mieszania ani sprawdzania twardości składników w gotujących się potrawach.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	00892469
Kod producenta	HJ-41708
Producent	Takashi
Gwarancja	2 lata
Długość	36cm

Zmywarka	nie
Rodzaj rękojeści	drewniana
Długość ostrza noża	20 - 24 cm
Twardość HRC +/-1	61-62
Materiał ostrza	stal nierdzewna VG-10

Cechy produktu