Nóż WBB 9cm do obierania ręcznie kuty

Przeznaczenie

Takeshi Saji WBB 9 cm to ręcznie kuty japoński nóż do obierania, stworzony z myślą o najbardziej precyzyjnych pracach kuchennych. Krótkie, smukłe ostrze doskonale sprawdza się podczas obierania owoców i warzyw, usuwania gniazd nasiennych, wykrawania niedoskonałości oraz dekoracyjnego wycinania składników. Niewielkie rozmiary oraz doskonała zwrotność sprawiają, że nóż zapewnia pełną kontrolę nad każdym ruchem. To niezastąpione narzędzie do zadań wymagających dokładności, których wykonanie większym nożem byłoby znacznie mniej wygodne.

Ostrze

Ostrze o długości 9 cm zostało ręcznie wykute z 61-warstwowej stali damasceńskiej, której rdzeń wykonano z proszkowej stali R2 (SG2). Klingę zahartowano do twardości 63 ±1 HRC, dzięki czemu oferuje wyjątkową trwałość krawędzi tnącej, bardzo wysoką odporność na ścieranie oraz znakomitą odporność na korozję. Technologia stali proszkowej pozwala uzyskać niezwykle jednorodną strukturę materiału, co przekłada się na precyzyjne cięcie i długotrwałe zachowanie ostrości. Charakterystyczny wzór damastu powstający podczas ręcznego kucia sprawia, że każda klinga ma indywidualny wygląd, podkreślając rzemieślniczy charakter noża. Dwustronny szlif gwarantuje komfort użytkowania zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z naturalnej białej kości byczej, która nadaje nożowi wyjątkowo elegancki wygląd. Każdy egzemplarz wyróżnia się niepowtarzalnym rysunkiem oraz subtelnymi różnicami kolorystycznymi, dzięki czemu każdy nóż jest unikatowy. Ergonomiczny kształt rękojeści zapewnia pewny chwyt i doskonałą kontrolę podczas wykonywania precyzyjnych czynności.

Komfort użytkowania

Nóż został zaprojektowany z myślą o maksymalnej precyzji. Lekka konstrukcja, cienka klinga oraz doskonałe wyważenie pozwalają wykonywać dokładne cięcia z minimalnym wysiłkiem. Świetnie sprawdza się zarówno podczas pracy na desce, jak i obierania produktów trzymanych w dłoni, zapewniając wygodę nawet podczas dłuższego użytkowania.

Konserwacja

Rdzeń wykonany z proszkowej stali R2 (SG2) cechuje się wysoką odpornością na korozję, jednak nóż należy myć wyłącznie ręcznie i dokładnie osuszać po każdym użyciu. Dla zachowania maksymalnej ostrości zaleca się ostrzenie na kamieniach wodnych. Najlepiej używać desek drewnianych lub wykonanych z miękkiego tworzywa oraz przechowywać nóż na listwie magnetycznej, w drewnianej osłonie saya lub etui ochronnym. Mycie w zmywarce nie jest zalecane.

Najważniejsze cechy

• ręcznie kuty japoński nóż do obierania
• długość ostrza: 9 cm
• 61-warstwowa stal damasceńska
• rdzeń z proszkowej stali R2 (SG2)
• twardość: 63 ±1 HRC
• dwustronny szlif
• rękojeść z naturalnej białej kości byczej
• unikalny wzór damastu na każdej klindze
• wyprodukowano w Japonii

O mistrzu Takeshim Sajim

Takeshi Saji jest jednym z najbardziej cenionych japońskich mistrzów kowalstwa, którego noże od lat uznawane są za symbol najwyższej jakości i kunsztu wykonania. W 1992 roku otrzymał prestiżowy tytuł Traditional Master Craftsman (Dentō Kōgeishi), przyznawany rzemieślnikom reprezentującym najwyższy poziom tradycyjnego japońskiego kowalstwa. Każdy nóż powstający w jego warsztacie jest wykonywany ręcznie z niezwykłą dbałością o detale. Połączenie tradycyjnych technik kucia, nowoczesnych stali oraz starannie wyselekcjonowanych materiałów sprawia, że noże Takeshiego Sajiego są cenione zarówno przez profesjonalnych szefów kuchni, jak i kolekcjonerów poszukujących wyjątkowych narzędzi o niepowtarzalnym charakterze.