Nóż Sakuya Black Heban 21cm Szefa Kuchni

Wyrafinowana precyzja japońskiego Szefa kuchni

Nóż Szefa kuchni Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus 21 cm to esencja japońskiej precyzji i wyrafinowanego stylu. Uniwersalna klinga o długości 21 cm doskonale sprawdza się zarówno podczas krojenia mięsa i ryb, jak i siekania warzyw czy owoców. Profil Gyuto, inspirowany tradycyjnym japońskim nożem do mięsa, zapewnia wyjątkową wszechstronność w kuchni – od precyzyjnych cięć po płynne, rytmiczne ruchy siekania. Czarne, oksydowane ostrze o falistym wzorze damasceńskim przyciąga wzrok eleganckim, głębokim połyskiem, a całość zapakowana jest w estetyczne pudełko, które czyni nóż idealnym pomysłem na ekskluzywny prezent dla miłośników japońskiego rzemiosła.

Stal VG-10 i heban – doskonała harmonia funkcji i formy

Ostrze wykonano z 63-warstwowej stali nierdzewnej z japońskim rdzeniem VG-10, opracowanym przez Takefu Special Steel Co. Ltd. Stal ta ceniona jest za doskonały balans między twardością, odpornością na korozję i łatwością ostrzenia, a twardość na poziomie 59–60 HRC gwarantuje długotrwałą ostrość krawędzi tnącej. Proces oksydowania nadaje klingom unikatowy, czarny kolor „jet-black”, podkreślający ich wyjątkowy charakter. Ergonomiczna rękojeść o ośmiokątnym przekroju, wykonana z naturalnego hebanu, zapewnia pewny i wygodny chwyt nawet podczas długiej pracy. Noże ze stali nierdzewnej wymagają jedynie podstawowej pielęgnacji – po użyciu należy je ręcznie umyć, dokładnie osuszyć i przechowywać w suchym miejscu, aby zachowały perfekcyjny stan przez wiele lat.

Najważniejsze cechy produktu:

• Ostrze: 63-warstwowa stal nierdzewna z rdzeniem VG-10 – japońska stal o twardości 59–60 HRC, zapewniająca długotrwałą ostrość i odporność na korozję.
• Długość ostrza: 21 cm – uniwersalna długość do krojenia mięsa, ryb, owoców i warzyw.
• Konstrukcja: oksydowane wykończenie „jet-black” z falistym wzorem damasceńskim – wyjątkowy wygląd i dodatkowa ochrona powierzchni.
• Rękojeść: drewno hebanowe, ośmiokątne – stabilny, elegancki i ergonomiczny chwyt.
• Twardość: 59–60 HRC – idealny kompromis między trwałością a łatwością ostrzenia.
• Szlif: dwustronny – umożliwia precyzyjne cięcie niezależnie od kierunku pracy.
• Wyważenie: doskonale zbalansowany nóż o wadze 162 g – precyzja i komfort w jednym.
• Pielęgnacja: nie należy myć w zmywarce; zalecane ręczne mycie i osuszanie po każdym użyciu.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna VG-10, 63 warstwy, oksydowane
• Rękojeść: drewno hebanowe, ośmiokątne
• Twardość: 59–60 HRC
• Długość całkowita: 36,0 cm
• Długość ostrza: 21,0 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość klingi: 2,6 mm (na pięcie) / 2,0 mm (na środku) / 1,4 mm (1 cm od czubka)
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 162 g

O kolekcji

Seria Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus to połączenie tradycji japońskiego nożownictwa z nowoczesną technologią oksydacji. Charakterystyczny, czarny damasceński wzór nadaje każdemu ostrzu indywidualny charakter, a konstrukcja z 63 warstw stali nierdzewnej gwarantuje trwałość i niezrównaną estetykę. Rękojeść z hebanu w klasycznym, ośmiokątnym kształcie podkreśla rzemieślniczy kunszt i elegancję serii. To noże dla osób, które cenią nie tylko perfekcyjne cięcie, lecz także design i precyzję w czysto japońskim stylu.