Nóż Shirogami 30cm Sashimi

Precyzja w klasycznym wydaniu

Tojiro Shirogami Sashimi 30 cm to klasyczny nóż yanagiba, zaprojektowany specjalnie do plastrowania surowych filetów rybnych na cienkie, idealnie gładkie kawałki. Jego smukłe, długie ostrze o kształcie liścia umożliwia prowadzenie równomiernego cięcia jednym, ciągłym ruchem – bez szarpania czy uszkadzania delikatnych struktur ryby. To narzędzie stworzone z myślą o estetyce podania i precyzji cięcia, nieodzowne przy przygotowywaniu sushi, sashimi czy carpaccio. Dzięki jednostronnemu szlifowi praworęcznemu nóż oferuje większą kontrolę nad głębokością cięcia, co docenią zarówno profesjonaliści, jak i pasjonaci japońskiej kuchni. Yanagiba nie służy do filetowania ryb ani przecinania ości – to specjalistyczny nóż do miękkiego mięsa.

Tradycyjna stal Shirogami i wymagająca pielęgnacja

Ostrze wykonano z trójwarstwowej stali węglowej Shirogami #2, znanej z wyjątkowej czystości i podatności na ostrzenie. Pomimo braku odporności na korozję, stal Shirogami odwdzięcza się znakomitymi właściwościami tnącymi – przy odpowiedniej pielęgnacji, obejmującej regularne osuszanie i natłuszczanie, nóż zachowuje ostrość przez długi czas i pracuje z niezwykłą precyzją. Minimalistyczna rękojeść z drewna magnolii i tworzywowego pierścienia zapewnia wygodę użytkowania i lekkość całej konstrukcji. Model dostarczany jest w estetycznym pudełku, które czyni go doskonałym pomysłem na prezent dla każdego entuzjasty kuchni japońskiej.

Najważniejsze cechy produktu

• Rodzaj noża: klasyczny sashimi (yanagiba), przeznaczony do plastrowania surowych ryb
• Zastosowanie: kuchnia japońska – sushi, sashimi, cienkie plastry ryb i miękkiego mięsa
• Stal ostrza: Shirogami #2 – stal węglowa o czystym składzie, łatwa do naostrzenia
• Trójwarstwowa konstrukcja klingi: rdzeń ze stali Shirogami, osłonięty warstwami ochronnymi
• Szlif jednostronny: zapewnia precyzyjne prowadzenie ostrza (dla osób praworęcznych)
• Konserwacja: wymaga osuszania i natłuszczania – nie nadaje się do zmywarki
• Estetyczne opakowanie: idealny pomysł na prezent

Dane techniczne

Ostrze: stal 3-warstwowa rdzewna, rdzeń – Shirogami #2
Rękojeść: drewno magnolii, pierścień z tworzywa
Twardość: 60 HRC ±1
Długość całkowita: 44,0 cm
Długość ostrza: 30,0 cm
Szerokość klingi: 3,5 cm
Grubość klingi: 3,6 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny, praworęczny
Waga: ok. 218 g

O kolekcji

Seria Tojiro Shirogami to ukłon w stronę klasycznego japońskiego rzemiosła nożowego. Wykorzystanie stali Shirogami #2 – zwanej także „white steel” – pozwala uzyskać ostrza o wyjątkowej czystości i jakości cięcia. Noże te łączą w sobie minimalistyczny wygląd, tradycyjną technologię ostrzenia oraz funkcjonalność, która spełni oczekiwania najbardziej wymagających użytkowników. To doskonały wybór zarówno dla szefów kuchni, jak i domowych entuzjastów, którzy cenią autentyczność i kunszt wykonania.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4960375039103
Kod producenta	F-910
Producent	Tojiro
Materiał ostrza	stal rdzewna
Rodzaj rękojeści	drewniana

Twardość HRC +/-1	59-60
Długość ostrza noża	25 - 33 cm
Kolor	beżowy, czarny, srebrny matowy
Zmywarka	nie

Gwarancja	2lata
kolekcja	Shirogami

Cechy produktu