Nóż Kiritsuke 27cm Shirogami Black Oktagon
Idealny do plastrowania zarówno surowej ryby jak i mięs. Sprawdza się też fenomenalnie do oprawiania ryb i ich precyzyjnego skórowania. Ze względu na swoją funkcjonalność, styl noża tradycyjnie używany przez japońskich szefów kuchni jest idealnym wyborem do przygotowywania sushi, filetowania ryb, warzyw i owoców. Jak sama nazwa wskazuje „Kiritsuke” z japońskiego oznacza przecięty, dokładność i siłę docięcia. Nóż idealny do precyzyjnej pracy kucharza.
Rękojeść wykonana jest z drewna różanego, które jest lakierowane, co znacząco uodparnia je na wilgoć i zabrudzenia. Świetnie leży w dłoni i nie męczy jej nawet po długiej pracy.
Specyfikacja:
Ostrze: 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń Shirogami #2
Twardość ostrza: 61-63 HRC
Długość ostrza: 27,0cm
Szerokość klingi: 3,6cm
Waga: ok.190g
Wskazówka użytkowania:
W przypadku noża rdzewnego przydatnym produktem jest olejek kameliowy do pielęgnacji. Zabezpieczy on nóż przed skutkami wilgoci. Zakonserwuje powierzchnię stali, uchroni ją przed patynowaniem i rdzą.
Shirogami Black Oktagon
Idealny wybór dla osób, które poszukują najwyższej jakości noży do kuchni. Jednostronny szlif pozwala na osiągnięcie bardzo precyzyjnej krawędzi tnącej a rdzewna stal Shirogami #2 o twardości 61-63 HRC utrzymuje świetną agresję cięcia nawet po ostrzeniu na wysokich gradacjach kamieni wodnych. Wykończenie klingi Kurouchi jest charakterystyczne dla ręcznie robionych noży ze stali węglowej. Rękojeść wykonana z drewna różanego wykończona skuwką z tworzywa jest lekka i doskonale leży w dłoni a długotrwała praca jej nie męczy.
Mistrz Hideo Kitaoka
To jeden z najbardziej znanych i cenionych kowali w Japonii. Rzemiosła nauczył go ojciec, kiedy był dzieckiem. Kitaoka słynie z kucia noży kuchennych jednostronnie ostrzonych z różnych rodzajów stali węglowych. Specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości tradycyjnych noży japońskich. W 1980 r. Echizen był pierwszym centrum produkcyjnym kutych ostrzy, które otrzymało uznaną w całym kraju nagrodę "Tradycyjne wyroby rzemieślnicze".
Specyfikacja produktu
| Kod producenta |
C-4017B |
| Producent |
Mistrz Hideo Kitaoka |
| Materiał ostrza |
stal rdzewna |
| Rodzaj rękojeści |
drewniana |
| Twardość HRC +/-1 |
61-62 |
| Długość ostrza noża |
25 - 33 cm |
| Kolor |
czarny, odcienie brązu , srebrny matowy |
| Zmywarka |
nie |
| Gwarancja |
2lata |
| kolekcja |
Shirogami Black Oktagon |
Cechy produktu
Kurier InPost: koszt 14,99zł
InPost Paczkomaty 24/7: koszt 14,99zł
Kurier DPD: koszt 15,99zł
Kurier GLS: koszt 15,99zł
Odbiór osobisty w punktach : koszt 0zł
