Nóż Satake Tomoko 15,5cm Deba

Przeznaczenie

Satake Tomoko Deba 15,5 cm to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do obróbki ryb. Gruba, sztywna klinga pozwala z dużą precyzją odgławiać ryby, oddzielać mięso od ości oraz przygotowywać filety bez naruszania ich delikatnej struktury. To model, który doskonale sprawdzi się zarówno w domowej kuchni, jak i u osób regularnie przygotowujących świeże ryby. Deba jest jednym z najbardziej charakterystycznych noży wywodzących się z japońskiej tradycji kulinarnej. Mocna konstrukcja umożliwia przecinanie płetw i drobnych chrząstek oraz porcjowanie drobiu. Nie jest jednak klasycznym tasakiem i nie powinien być wykorzystywany do rąbania grubych kości ani mrożonych produktów.

Ostrze

Klingę wykonano z nierdzewnej stali 420J2, hartowanej do około 56 HRC. Stal ta dobrze sprawdza się w codziennym użytkowaniu – jest odporna na korozję, łatwa do ostrzenia i pozwala zachować dobre właściwości tnące przez długi czas. Ostrze o długości 15,5 cm, szerokości około 5 cm i grubości około 3 mm posiada jednostronny szlif dla osób praworęcznych. Taka geometria ułatwia prowadzenie noża wzdłuż ości, zapewniając czyste i precyzyjne cięcia oraz maksymalne wykorzystanie mięsa.

Rękojeść

Rękojeść wykonano z naturalnego drewna i wyposażono w klasyczne nitowanie, które zapewnia trwałe połączenie z ostrzem. Jej ergonomiczny kształt dobrze leży w dłoni, gwarantując pewny chwyt i komfort podczas precyzyjnej pracy.

Komfort użytkowania

Przy wadze około 135 g nóż pozostaje dobrze wyważony i wygodny w prowadzeniu. Krótsza klinga zapewnia dużą kontrolę podczas filetowania oraz wykonywania dokładnych nacięć, co szczególnie docenią osoby pracujące z rybami o niewielkich i średnich rozmiarach.

Konserwacja

Aby zachować drewnianą rękojeść w dobrym stanie, nie należy pozostawiać noża na dłuższy czas w wodzie ani myć go w zmywarce. Po umyciu warto dokładnie wytrzeć zarówno ostrze, jak i rękojeść, a przy dłuższym przechowywaniu zadbać o to, aby nóż znajdował się w suchym miejscu.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny japoński nóż Deba
• długość ostrza: 15,5 cm
• stal nierdzewna 420J2
• twardość: około 56 HRC
• jednostronny szlif dla osób praworęcznych
• szerokość klingi: ok. 5 cm
• grubość ostrza: ok. 3 mm
• rękojeść z naturalnego drewna
• klasyczna konstrukcja nitowana
• waga: ok. 135 g
• wyprodukowano w Japonii

O linii Satake Tomoko

Satake Tomoko to seria noży nawiązująca do klasycznych japońskich wzorców, zaprojektowana z myślą o codziennym użytkowaniu. Proste, funkcjonalne wzornictwo, sprawdzona stal nierdzewna oraz tradycyjne profile ostrzy sprawiają, że noże z tej kolekcji doskonale sprawdzają się podczas precyzyjnej obróbki ryb, mięsa i warzyw. To propozycja dla osób, które cenią autentyczny charakter japońskich noży oraz praktyczne rozwiązania ułatwiające codzienną pracę w kuchni.