Nóż 18cm Santoku Takeshi Saji R-2 Diamond
Orientalny nóż Santoku to nóż o specjalnym kształcie, doskonały do delikatnego cięcia mięsa i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu, plastrowaniu czy siekaniu.
Dużym atutem noża jest szeroka klinga, dzięki której w łatwy sposób będziemy mogli przenieść pokrojone produkty lub zioła bezpośrednio na nożu, prosto na patelnie lub do garnka.
Specyfikacja:
ostrze: stal 61 warstwowa, rdzeń R-2
twardość: 63 HRC +/-1
długość ostrza: 18 cm
szerokość klingi: 4,8 cm
waga: ok. 223 g
Rękojeść wykonana z drewna żelaznego, ozdobiona pinem mozaikowym, charakteryzuje się wysoką trwałością.
R-2 Diamond
R-2 to stal proszkowa szybkotnąca używana w Echizen (dawniej Takefu), kultowym miejscu, w którym wytwarza się ostrza od XIII wieku. Noża wykonane z tej stali zajęły pierwsze miejsce w raporcie testów konsumenckich firmy Smartson ze Szwecji deklasując wszystkie noże topowych europejskich firm. Stal ta jest bardzo twarda i ma ekstremalnie długie trzymanie ostrości. Nie wymaga dużego zachodu przy konserwacji i nie rdzewieje łatwo, co jest wyjątkiem wśród stali, z tak doskonałym trzymaniem ostrości. Zaś właściwości rękojeści (ekstremalna gęstość i jednocześnie twardość), jak również przepiękny deseń, czynią je jednym z najbardziej pożądanych.
Mistrz Takeshi Saji
Jeden z najlepszych, japońskich kowali, którego noże zachwycają najbardziej wymagających kucharzy na całym świecie. Ręczna produkcja wyjątkowych noży ze stali VG-10 lub R2 w połączeniu z rękojeściami z takich materiałów jak: micarta, kości, poroża czy drzewa żelazne pozwala uzyskać jedne z najpiękniejszych narzędzi, jakie można mieć w kuchni. Każdy egzemplarz wychodzący spod rąk Mistrza Takeshi Saji jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Specyfikacja produktu
Kod producenta |
HB-5104 |
Producent |
Mistrz Takeshi Saji |
Materiał ostrza |
stal proszkowa |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
63-65 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
odcienie brązu , srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2lata |
kolekcja |
R-2 Diamond |
Cechy produktu