Nóż 22cm chiński do siekania Mistrz Takeshi Saji SRS-13
Chiński nóż do siekania zwany tasakiem chińskim, jest wszechobecny w Azji jako nóż szefa kuchni. Doskonale sprawdza się do krojenia warzyw, owoców oraz mięsa bez kości. Posiada solidną, lecz stosunkowo cienką klingę, więc nie powinno się nim rąbać kości ani mrożonek. Szeroki, ostry nóż to doskonałe narzędzie do takich zadań, jak krojenie warzyw w kostkę, porcjowanie drobiu, siekanie surowego mięsa czy rozgniatanie czosnku lub imbiru.
Rękojeść wykonana jest z micarty, cenionego materiału stosowanego w produkcji noży. Jest to kompozyt uzyskiwany z lnu, płótna i włókna węglowego. Micarta charakteryzuje się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć.
Specyfikacja:
ostrze: szybkotnąca stal proszkowa SRS-13
twardość: 64 HRC +/-1
długość ostrza: 22cm
szerokość klingi: 11,4cm
waga: ok. 547g
SRS-13
Noże z serii SRS-13 są ręcznie wykuwane. Rdzeń ze stali proszkowej SRS-13 został okuty 21 warstwami stali, tworząc przy tym piękny wzór, a dodatkowe młotkowanie sprawia, że krojone produkty nie przyklejają się do ostrza.
Rękojeść noża została wykonana z micarty, która świetnie leży w dłoni i nie męczy jej nawet po długiej pracy.
Połączenie naturalnego piękna rękojeści oraz nowoczesnej stali, hartowanej do 64 HRC +/- 1 daje nam produkt idealny i niepowtarzalny a ręczne wykuwanie sprawia iż każdy wzór na nóżu jest unikatowy.
Mistrz Takeshi Saji
Jeden z najlepszych, japońskich kowali, którego noże zachwycają najbardziej wymagających kucharzy na całym świecie. Ręczna produkcja wyjątkowych noży ze stali VG-10 lub R2 w połączeniu z rękojeściami z takich materiałów jak: micarta, kości, poroża czy drzewa żelazne pozwala uzyskać jedne z najpiękniejszych narzędzi, jakie można mieć w kuchni. Każdy egzemplarz wychodzący spod rąk Mistrza Takeshi Saji jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Specyfikacja produktu
Producent |
Mistrz Takeshi Saji |
Materiał ostrza |
stal nierdzewna |
Rodzaj rękojeści |
kompozytowa |
Twardość HRC +/-1 |
63-65 |
Długość ostrza noża |
20 - 24 cm |
Kolor |
czarny, srebrny matowy , srebrny połysk |
Zmywarka |
nie |
Cechy produktu