Nóż Shirogami Satin Damascus Miroshi Deba to tradycyjnie, niezmieniony przez stulecie japoński nóż. Poprzez swój nietuzinkowy kształt uzyskujemy wielofunkcyjność: ostrze wykorzystujemy do nacinania i zdejmowania skór ryb, środek ostrza służy do porcjowania a część od strony rękojeści może służyć do rozdrabniania małych ości. Zaskakujące jest to, jak poprzez prace nim możemy uzyskać niezmiernie cienkie plastry, przede wszystkim z ryb ale świetnie sprawdzi się też do krojenia mięs i warzyw. Nóż można uznać jako niezbędnik w rozwoju każdego miłośnika kuchni.
- Nóż posiada rękojeść z drewna różanego ze skuwką z tworzywa.
Specyfikacja
- Ostrze: stal 11 warstwowa, stal rdzewna, jednostronne, rdzeń #2 Shirogami
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość ostrza: 36,5cm
- Szerokość klingi: 4,6cm
- Waga: +-307 g
Shirogami
Shirogami to wysokowęglowa stal, z której ręcznie wykuwane są najlepsze japońskie noże. Twardość na poziomie ponad 60 HRC gwarantuje niesamowitą ostrość. Rdzenie produkowane przez japońską markę Hitachi Metals ozostają okute warstwą żelaza, dzięki czemu łatwiej się je ostrzy, a charakterystyczna czarna powłoka nadaje im nietuzinkowego, profesjonalnego charakteru.
Mistrz Hideo Kitaoka
Mistrz Hideo Kitaoka to jeden z najbardziej znanych japońskich kowali. Jego noże stały się jednymi z najbardziej rozchwytywanych na świecie za sprawą indywidualności, staranności i nietuzinkowemu wykończeniu. W swojej ofercie posiada 3 kolekcje noży. Rękojeści wykonywane są z drewna różanego, lub magnoliowego, dzięki czemu noże są lekkie i świetnie leżą w dłoni, nie obciążając jej. Rękojęsci z drewna magnoliowego wykończone są skuwką z bawolego rogu co dodatkowo nadaje im charakteru i wzmacnia ich zwieńczenie.
Specyfikacja produktu
Producent |
Mistrz Hideo Kitaoka |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
61-62 |
Długość ostrza noża |
20 - 24 cm |
Kolor |
czarny, odcienie brązu , srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2 lata |
kolekcja |
Shirogami Satin Damascus |
Cechy produktu