Nóż 17cm Santoku Tojiro High Powder
Orientalny nóż Santoku to nóż o specjalnym kształcie, doskonały do delikatnego cięcia mięsa i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół.
Dużym atutem noża jest szeroka klinga, dzięki której w łatwy sposób będziemy mogli przenieść pokrojone produkty lub zioła bezpośrednio na nożu, prosto na patelnie lub do garnka.
Specyfikacja:
Ostrze: laminat 3 warstwowy, rdzeń ze stali proszkowej R2
Twardość ostrza: 64 HRC +/-1
Długość ostrza: 17cm
Szerokość klingi: 4,6cm
Waga: ok.188g
High Powder
Noże Tojiro High Powder R2 to trzywarstwowa technologia zwana Sanmai. Rdzeń hartowany do twardości 64 HRC +/-1 w skali Rockwella wykonany jest ze stali proszkowej R2 i otoczony dwiema warstwami nieco miększej stali 13-Chrome, nierdzewnej dzięki zawartości 13% chromu, zapewnia to świetne właściwości cięcia oraz łatwość ostrzenia. Charakterystyczne jest to, że klingi noży Tojiro High Powder są wykuwane, a nie wytłaczane, co poprzez zwiększoną gęstość daje wyższą trwałość i odporność na ścieranie.
R-2 jest stalą używaną w Echizen (dawniej Takefu), kultowym miejscu, w którym wytwarza się ostrza od XIII wieku. Noża wykonane z tej stali zajęły pierwsze miejsce w raporcie testów konsumenckich firmy Smartson ze Szwecji deklasując wszystkie noże topowych europejskich firm.
Klinga wykonana z drewna eco jest materiałem odpornym na uszkodzenia mechaniczne, wilgoć oraz wysokie temperatury i jest przymocowana do trzpienia trzema nitami. Jest to idealny wybór do profesjonalnej kuchni, jak również sprawdzi się świetnie w rękach osób, rozpoczynających swoją przygodę z gotowaniem.
Stal ta jest bardzo twarda (twardsza niż większość innych stali proszkowych) i ma ekstremalnie długie trzymanie ostrości. Nie wymaga dużego zachodu przy konserwacji i nie rdzewieje łatwo, co jest wyjątkiem wśród stali, z tak doskonałym trzymaniem ostrości.
Tojiro
Japońska marka Tojiro to ponad 800 produktów wytwarzanych przy użyciu najlepszych technologii i materiałów. Połączenia doskonałych japońskich stali VG-10, R-2 czy Shirogami z pięknymi rękojeściami z egzotycznego drewna pozwoliło uzyskać noże, które zachwycają ostrością, jak i walorami estetycznymi.
Odzwierciedleniem twórczej pasji jest opatentowana przez Tojiro oryginalna metoda zapobiegania odwęglaniu stali DP (ang. Decarburization Prevention). Ich produkty wielokrotnie otrzymały nagrodę Good Design Award, przyznawaną przez Ministerstwo Międzynarodowego Handlu i Przemysłu Japonii MITI.
Specyfikacja produktu
Kod EAN |
4960375035174 |
Kod producenta |
F-517 |
Producent |
Tojiro |
Materiał ostrza |
stal proszkowa |
Rodzaj rękojeści |
kompozytowa |
Twardość HRC +/-1 |
63-65 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
czarny, srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2 lata |
kolekcja |
High Powder |
Cechy produktu