Do warzyw z precyzją i finezją
Tojiro Shirogami Kamagata Usuba o długości 18,5 cm to tradycyjny japoński nóż kuchenny zaprojektowany z myślą o plastrowaniu warzyw i drobnym krojeniu. Kształtem przypomina klasyczną usubę, jednak charakterystyczne, zaokrąglone zakończenie klingi (typu kamagata) zwiększa wszechstronność noża i ułatwia pracę z dekoracyjnymi cięciami czy obieraniem. Jednostronny szlif klingi czyni go narzędziem szczególnie cenionym wśród zawodowych kucharzy – pozwala bowiem na bardzo precyzyjne, kontrolowane cięcie. Odpowiednio wyprofilowana rękojeść z drewna magnolii z tworzywowym pierścieniem zapewnia wygodny uchwyt i naturalne prowadzenie noża.
Tradycyjna stal Shirogami – wysoka jakość i ostrość
Rdzeń klingi wykonano ze stali węglowej Shirogami #2, znanej z niespotykanej czystości składu (żelazo i węgiel) oraz wyjątkowej twardości – 60 HRC ±1. Stal ta pozwala na uzyskanie niezwykle ostrej, wypolerowanej krawędzi, którą łatwo utrzymać i naostrzyć. Wysoka zawartość węgla przekłada się na doskonałą trwałość ostrza, ale także wymaga właściwej konserwacji: po każdym użyciu nóż należy wytrzeć do sucha i natłuścić olejem, najlepiej kameliowym lub jadalnym. Pojawienie się patyny to naturalny proces, który może nawet chronić ostrze przed dalszą korozją. Nóż nie nadaje się do zmywarek i wymaga ostrożnego, ręcznego czyszczenia.
Najważniejsze cechy produktu
- Stal Shirogami #2 – czysta, wysokowęglowa stal rdzewna o doskonałej twardości i zdolności trzymania ostrości.
- Kamagata Usuba – 18,5 cm – idealny do plastrowania i dekoracyjnego krojenia warzyw.
- Jednostronny szlif (dla praworęcznych) – zapewnia precyzyjne cięcie bez zgniatania składników.
- Rękojeść z drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa – klasyczny wygląd i wygoda użytkowania.
- Nóż wymagający odpowiedniej pielęgnacji – konieczność osuszania i natłuszczania po każdym użyciu - nie nadaje się do zmywarki
- Eleganckie pudełko prezentowe – doskonały pomysł na wyjątkowy upominek.
Dane techniczne
Ostrze: stal rdzewna, rdzeń – Shirogami #2
Rękojeść: drewno magnolii, pierścień z tworzywa
Twardość: 60 HRC ±1
Długość całkowita: 34,0 cm
Długość ostrza: 18,5 cm
Szerokość klingi: 4,5 cm
Grubość klingi: 3,6 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
Waga: ok. 211 g
O kolekcji
Noże z serii Tojiro Shirogami to ukłon w stronę klasycznych, japońskich technik rzemieślniczych i kuchennej precyzji. Seria wyróżnia się zastosowaniem wysokowęglowej stali Shirogami #2 – wyjątkowo czystego stopu, który pozwala uzyskać niesamowicie ostre i trwałe ostrza. Wszystkie modele z tej linii przeznaczone są dla zaawansowanych użytkowników i profesjonalnych kucharzy, którzy cenią noże wymagające odpowiedniej pielęgnacji, ale oferujące w zamian bezkompromisową jakość cięcia. To kolekcja, która powstała z myślą o tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów.
Podmiot odpowiedzialny za ten produkt na terytorium UE:
TOJIRO Co., Ltd., 1-13 Butsuryu-Center, Tsubame, 959-1277 Niigata, kraj: Japonia, e-mail: info@tojiro-japan.com
Specyfikacja produktu
Kod EAN |
4960375039417 |
Kod producenta |
F-941 |
Producent |
Tojiro |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
59-60 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
beżowy, czarny, srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2lata |
kolekcja |
Shirogami |
Cechy produktu