Nóż Shirogami 18,5cm Kamagata Usuba

Do warzyw z precyzją i finezją

Tojiro Shirogami Kamagata Usuba o długości 18,5 cm to tradycyjny japoński nóż kuchenny zaprojektowany z myślą o plastrowaniu warzyw i drobnym krojeniu. Kształtem przypomina klasyczną usubę, jednak charakterystyczne, zaokrąglone zakończenie klingi (typu kamagata) zwiększa wszechstronność noża i ułatwia pracę z dekoracyjnymi cięciami czy obieraniem. Jednostronny szlif klingi czyni go narzędziem szczególnie cenionym wśród zawodowych kucharzy – pozwala bowiem na bardzo precyzyjne, kontrolowane cięcie. Odpowiednio wyprofilowana rękojeść z drewna magnolii z tworzywowym pierścieniem zapewnia wygodny uchwyt i naturalne prowadzenie noża.

Tradycyjna stal Shirogami – wysoka jakość i ostrość

Rdzeń klingi wykonano ze stali węglowej Shirogami #2, znanej z niespotykanej czystości składu (żelazo i węgiel) oraz wyjątkowej twardości – 60 HRC ±1. Stal ta pozwala na uzyskanie niezwykle ostrej, wypolerowanej krawędzi, którą łatwo utrzymać i naostrzyć. Wysoka zawartość węgla przekłada się na doskonałą trwałość ostrza, ale także wymaga właściwej konserwacji: po każdym użyciu nóż należy wytrzeć do sucha i natłuścić olejem, najlepiej kameliowym lub jadalnym. Pojawienie się patyny to naturalny proces, który może nawet chronić ostrze przed dalszą korozją. Nóż nie nadaje się do zmywarek i wymaga ostrożnego, ręcznego czyszczenia.

Najważniejsze cechy produktu

• Stal Shirogami #2 – czysta, wysokowęglowa stal rdzewna o doskonałej twardości i zdolności trzymania ostrości.
• Kamagata Usuba – 18,5 cm – idealny do plastrowania i dekoracyjnego krojenia warzyw.
• Jednostronny szlif (dla praworęcznych) – zapewnia precyzyjne cięcie bez zgniatania składników.
• Rękojeść z drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa – klasyczny wygląd i wygoda użytkowania.
• Nóż wymagający odpowiedniej pielęgnacji – konieczność osuszania i natłuszczania po każdym użyciu - nie nadaje się do zmywarki
• Eleganckie pudełko prezentowe – doskonały pomysł na wyjątkowy upominek.

Dane techniczne

Ostrze: stal rdzewna, rdzeń – Shirogami #2
Rękojeść: drewno magnolii, pierścień z tworzywa
Twardość: 60 HRC ±1
Długość całkowita: 34,0 cm
Długość ostrza: 18,5 cm
Szerokość klingi: 4,5 cm
Grubość klingi: 3,6 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
Waga: ok. 211 g

O kolekcji 

Noże z serii Tojiro Shirogami to ukłon w stronę klasycznych, japońskich technik rzemieślniczych i kuchennej precyzji. Seria wyróżnia się zastosowaniem wysokowęglowej stali Shirogami #2 – wyjątkowo czystego stopu, który pozwala uzyskać niesamowicie ostre i trwałe ostrza. Wszystkie modele z tej linii przeznaczone są dla zaawansowanych użytkowników i profesjonalnych kucharzy, którzy cenią noże wymagające odpowiedniej pielęgnacji, ale oferujące w zamian bezkompromisową jakość cięcia. To kolekcja, która powstała z myślą o tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów.

Specyfikacja produktu

Kod EAN	4960375039417
Kod producenta	F-941
Producent	Tojiro
Materiał ostrza	stal rdzewna
Rodzaj rękojeści	drewniana

Twardość HRC +/-1	59-60
Długość ostrza noża	16 - 19 cm
Kolor	beżowy, czarny, srebrny matowy
Zmywarka	nie

Gwarancja	2lata
kolekcja	Shirogami

Cechy produktu